Каша рисовая молочная сладкая с ягодным конфитюром

Давайте подготовим продукты для каши. Разновидность риса выбирайте на свой вкус. Я взяла длиннозерный пропаренный, потому что люблю, когда зерна хорошо провариваются, набухают, но не разбредаются. Любой вид непропаренного риса будет мягче и каша получится более клейкая. Такой вариант лучше использовать, если вы готовите для детей. Молоко жирностью 3,2% вполне подойдет. Пара кубиков привычного сливочного масла, соли щепотку, сахар и какой-нибудь вкусный фрукт. У меня — сладкое яблоко, оно пригодится при подаче.

Промываем рис в теплой воде несколько раз. Последний раз — в горячей. Важный шаг, чтобы смыть мелкую рисовую пыль. Таким образом исчезнут лишние горечь и запах. Наливаем воды на три пальца выше уровнем, чем уровень риса в кастрюльке, обязательно солим и ставим на медленный огонь. Не переживайте, что солите сладкую кашу. Так надо, ведь соль очень хорошо оттеняет сладость, а готовое блюдо не будет явно соленым. В идеале берем посудинку с толстым двойным дном. Тогда получится тот самый эффект томления, подходящий для любой каши лучше всего. Прикрываем крышкой.

Когда вода поравняется с рисом, заливайте молоко и варите до готовности. Рисовая крупа очень долго готовится, если залить молоко сразу, или попытаться варить только в нем. Поэтому, осознанно идем на такую хитрость. Не забудьте помешивать, если кастрюлька не самая подходящая для кашеварения. Кстати, уже можно засыпать сахар. Рис проварился — снимайте с огня и оставляйте под крышкой «дойти». Каша должна получиться вязкая, так что если огонь был больше, чем нужно, подлейте ещё немного молока для нужной консистенции, прокипятите.

Тем временем приготовим конфитюр. Сливочное масло растопим с сахаром в сковороде с антипригарным покрытием. Получится густая карамель. В этом месте будьте осторожны с огнем, так как сахар очень быстро подгорает. Держите наготове деревянную лопатку и помешивайте по необходимости.

Теперь засыпайте вишню. Как бы обжарьте её и покатайте немного по горячему сиропу, чтобы дала сок.

Можно убрать с огня. Если используете фрукты поплотнее, например, яблоки или груши, кусочки старайтесь делать потоньше. Готовую кашу можно подавать к столу. Украшать блюдо можно на свое усмотрение. Я использую кусочки свежего яблока, вы можете брать любые ягоды и фрукты. Желаю приятного аппетита!