DOM-EDA.COM

Карамелизованный кумкват

Кумквант, приготовленный таким образом можно использовать как украшение для десертов, что придаст им слегка экзотический флер. А можно по-простому отведать в качестве заменителя варенья и скушать ложечкой, запивая горячим чаем. Ароматным сиропом отлично будет полить блинчики, оладьи, запеканки и другие вкусности. В общем, если у вас есть немного этих солнечно-рыжих плодов, попробуйте их закарамелизировать. Вам обязательно понравится.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание, Для детей

1
179
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 41 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кумкват 120 грамм
  2. Сахарный песок 100 грамм
  3. Вода 50 грамм

Приготовление

  • Кумкват — полезнейший цитрусовый плод, и очень здорово съесть его целиком, прямо с кожицей. Тогда вы получите весь букет ощущений вкуса: чуть кисловатая сочная мякоть и сладкая, тончайшая кожица без резких эфирных ноток, присущих апельсину, например.

  • Засыпьте сахарный песок в воду, поставьте посуду на плиту для закипания и варки сиропа.

  • Когда все закипит, убавьте нагрев и сварите сахарный сироп. Пока же можно помыть кумкваты. Сделайте это тщательно, ведь готовить мы их будем вместе с кожурой.

  • Теперь надрежьте каждый плод крест на крест с нижней его части. Можно при желании и наличии свободного времени удалить косточки из каждого. Это делается при помощи деревянной шпажки, аккуратно выталкивая наружу все лишнее и не тревожа сильно мякоть. Я не вынимала косточки.

  • Опустите кумкваты в кипящий сироп и прибавьте нагрев. Пусть все снова закипит.

  • Затем варите плоды на малом огне. Периодически потряхивайте.

  • Минут через 15-20 сироп немного уварится.

  • Когда это произойдет примерно на половину, все готово. Кумкват хорошо карамелизировался, стал сладким и немного уплотнился.

  • Переложите его вместе с сиропом в подготовленную баночку, остудите и храните в холодильнике, плотно закрыв банку крышкой. Стоять такие заготовки в прохладном месте могут так же долго, как и варенье из менее экзотических плодов. Пусть порадует вас эта сладость своим вкусом, ароматом и привлекательным внешним видом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Кумкват 2,256 1,032 11,28 85,2
Всего в блюде 2 1 111 484
Всего в 1 порции 2 1 111 484
Всего в 100 граммах 0 0 41 179
  • 0
  • 34428
  • 0
  • 1258
  • 0
  • 5109
  • 0
  • 1733
0 комментариев