Карамелизированные куриные плечики (крылья)

Я люблю брать для приготовления одинаковые части цыпленка. Это всегда гарантирует одновременную прожарку всех кусочков. Приправы и специи на ваш вкус. Мне очень симпатична паста карри, покупаю ее и пользуюсь долго, ведь она такая острая, что в блюдо надо добавлять совсем немного продукта.

В качестве приправ отлично пойдут любые виды карри, копченая паприка, кориандр и другие ароматные специи.

Итак, растопите кокосовое масло на сковороде, желательно вок. Удобно перемешивать в процессе. А перемешивать придется весьма активно. Поместите на горячую поверхность все плечики, промыв их и обсушив перед этим.

Пока курица начинает обжариваться, смешайте соус для карамелизации. Коричневый сахар, соевый соус, пасту, перец соедините в мисочке.

Крылышки пока на большом огне слегка зарумянились. Можно накрыть их крышкой и готовить 15 мин. Потряхивайте каждые 3-4 мин.

Соус уже однородный, все хорошо перемешалось. Можно для этой цели поместить его секунд на 15-20 в микроволновую печь. Тогда процесс пойдет быстрее.

Откроем крышку. Почистите головку чеснока. Сполосните зубчики, раздавите их плоской стороной ножа и отправьте в вок к куриным плечикам.

Дадим всем кусочкам зарумяниться. Потряхиваем!!!

Влейте соус.

Выпаривайте его, потряхивая вок.

Уже почти все.

Готово! На это ушло не более 3-5 мин. Соус карамелизирует крылышки очень быстро.

Подаем, пока горяченькие! Приятного аппетита!