Курица в кокосовом молоке с острой пастой

На тайском кулинарном канале, где я увидела этот рецепт, использовались куриные голени. Тайцы вообще любят эту часть курицы, употребляя ее иногда вместе с лапками. Мы лапки отвергаем, поэтому добавила бедрышки. Получилось оооочень вкусно! Думаю, так можно готовить любые части курицы, даже грудку, следует только уменьшить время тушения, чтобы не пересушить ее.

Давайте же готовить курицу по-азиатски в кокосовом молоке с острой пастой! Итак, в кокосовом молоке растворите ложку перцовой пасты. Это может быть и красный и зеленый карри, а так же, любые виды паст для приготовления острых и слабо острых блюд.

Когда кокосовое молоко закипит, опустите в него подготовленные части курицы. У меня два бедра и две голени, которые зачищены от лишнего жира и промыты.

Доводите блюдо до кипения на сильном огне. Пока же, почистите и измельчите чеснок. Я раздавила его плоской стороной ножа, сняла шкурку и чуть размяла дополнительно.

Засыпьте его в кастрюльку.

Немного перца чили. Я его замораживаю или сушу, чтобы всегда иметь под рукой. В данном случае использовала замороженный и просто потерла на терке прямо в молоко. Если хотите, можно добавить порошок чили или вовсе обойтись без него, если паста достаточно острая.

Очередь зелени. У меня мороженая петрушка, а можете положить кинзу.

Все закипело. Убавьте нагрев до малого и тушите блюдо под крышкой около 25 мин.

Посолите и поперчите по вкусу. Иногда тайские пасты бывают довольно острыми, поэтому пробуем!

Приготовьте гарнир, выложите его на тарелку порционно, полейте шикарным, ароматным и бархатистым соусом, а сверху уложите кусочки курицы. Подавайте скорее, пока горячее! Курица в кокосовом молоке с острой пастой — это бомба! Приятного аппетита!