DOM-EDA.COM

Курица в кокосовом молоке с острой пастой

Еще одна вкусняшка из азиатской кухни. Курицу очень украшает соус, сливочный и острый одновременно, а еще с нотками кокоса... красота! Я подавала с рисовой лапшой. Идеально!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
217
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Курица 700 грамм
  2. Кокосовое молоко 200 грамм
  3. Приправы и специи 1 ст. ложка (перечная паста)
  4. Соль по вкусу
  5. Чеснок 3 зубка
  6. Перец чили 1 грамм
  7. Свежая зелень 5 грамм

Приготовление

  • На тайском кулинарном канале, где я увидела этот рецепт, использовались куриные голени. Тайцы вообще любят эту часть курицы, употребляя ее иногда вместе с лапками. Мы лапки отвергаем, поэтому добавила бедрышки. Получилось оооочень вкусно! Думаю, так можно готовить любые части курицы, даже грудку, следует только уменьшить время тушения, чтобы не пересушить ее.

  • Давайте же готовить курицу по-азиатски в кокосовом молоке с острой пастой! Итак, в кокосовом молоке растворите ложку перцовой пасты. Это может быть и красный и зеленый карри, а так же, любые виды паст для приготовления острых и слабо острых блюд.

  • Когда кокосовое молоко закипит, опустите в него подготовленные части курицы. У меня два бедра и две голени, которые зачищены от лишнего жира и промыты.

  • Доводите блюдо до кипения на сильном огне. Пока же, почистите и измельчите чеснок. Я раздавила его плоской стороной ножа, сняла шкурку и чуть размяла дополнительно.

  • Засыпьте его в кастрюльку.

  • Немного перца чили. Я его замораживаю или сушу, чтобы всегда иметь под рукой. В данном случае использовала замороженный и просто потерла на терке прямо в молоко. Если хотите, можно добавить порошок чили или вовсе обойтись без него, если паста достаточно острая.

  • Очередь зелени. У меня мороженая петрушка, а можете положить кинзу.

  • Все закипело. Убавьте нагрев до малого и тушите блюдо под крышкой около 25 мин.

  • Посолите и поперчите по вкусу. Иногда тайские пасты бывают довольно острыми, поэтому пробуем!

  • Приготовьте гарнир, выложите его на тарелку порционно, полейте шикарным, ароматным и бархатистым соусом, а сверху уложите кусочки курицы. Подавайте скорее, пока горячее! Курица в кокосовом молоке с острой пастой — это бомба! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Перец чили 0,1 0,045 0,11 1,26
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Свежая зелень 0,089 0,0275 0,2075 1,275
Курица 127,4 128,8 0 1666
Кокосовое молоко 3,6 29,8 5,4 304
Всего в блюде 133 159 16 2036
Всего в 1 порции 33 39 4 509
Всего в 100 граммах 14 17 1 217
  • 0
  • 1411
  • 0
  • 1469
  • 0
  • 1471
  • 0
  • 491
0 комментариев