DOM-EDA.COM

Как пожарить форель на сковороде целиком

Если вам попалась некрупная форель, то ее можно не только запечь, но и пожарить на сковороде целиком. Такая рыба выходит жирненькой и сочной, съедается моментально с соусом или картофельным гарниром. Способ быстрый, простой и незатратный по времени, а блюда из форели — это всегда деликатес. Поэтому, готовить или нет — даже не вопрос!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей

1
114
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Форель 600 грамм
  2. Мука пшеничная высшего сорта 2 ч. ложки
  3. Растительное масло 1 ст. ложка
  4. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Чтобы при жарке рыба не растеряла свою сочность, ее следует запанировать в муке. А больше никаких ухищрений не понадобится. Приступаем к приготовлению форели на сковороде целиком.

  • Поскоблите рыбу ножом от хвоста к голове, удаляя чешую, почистите внутри живота от возможных остатков требухи, если рыба потрошеная. Выпотрошите и хорошо промойте, если купили форель со внутренностями. Сразу же удаляйте жабры из головы.

  • Отрежьте голову и хвост. Они пойдут на уху, а она очень навариста из данного вида рыбы. Пока в пакет суповой набор и в морозилку!

  • Посолите и поперчите форель со всех сторон. Подготовьте плоскую тарелку с мукой.

  • Обваляйте тушку с обеих сторон в панировке. Мука поможет рыбе остаться сочной и образует красивую корочку. Впрочем, мы всегда снимаем кожу перед едой. Зато сочность сохраним.

  • Разогрейте масло на сковороде, по диаметру достаточной для жарки рыбы «в полный рост».

  • На горячую поверхность уложите тушку и дайте ей обжариться до румяной корочки.

  • Переверните аккуратно широкой лопаткой, придерживая второй, чтобы не испортить форму, и жарьте с другой стороны. Поворачивайте форель несколько раз до полной готовности рыбы.

  • Подавайте горячей, с овощным салатом, картофелем или соусами на ваш выбор. Просто отлично в сочетании с такой рыбой звучит тар-тар с солеными огурцами. Многие любят полить мясо готовой форели соком лимона, пожалуйста, кладите его ломтики возле каждой тарелки с рыбой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 2,16 0,26 13,98 66,8
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Форель 105 12 0 528
Всего в блюде 107 27 13 729
Всего в 1 порции 26 6 3 182
Всего в 100 граммах 16 4 2 114
  • 0
  • 8101
  • 2
  • 27111
  • 0
  • 4266
  • 0
  • 3868
0 комментариев