Фаршированная рыба в духовке

Для этого рецепта вам понадобится свежая рыба. Идеально подойдет сазан весом в 1-2 кг. Куриные яйца, картофель, зеленый лук и черный душистый перец.

Почистите и хорошо промойте рыбу. Возьмите тонкий острый нож, а еще лучше обычную бритвочку. И осторожно начните отделять на брюшке кожу от мышечной ткани. Сначала по краешку лезвием подрезайте, а когда немножко кожица отделится, там уже можете пальцами и ногтями отделять кожу по всей тушки рыбины. Это совсем не сложно. И с другого бока так же отделяете кожу от мякоти.

Пока подготавливаете рыбину, варите картошку и яички вкрутую. Когда картошка и яйца сварятся. Все остудить и все покрошить на мелкие кубики. Покрошить мелко зеленый лук. Все вместе перемешать, добавив при этом Черный душистый перец и соль по вкусу. Берете тушку рыбы и готовой массой начиняете рыбину внутри и под кожей. Так рыба у нас получится более внушительной и объемной.

Смазываете маслом духовочный лист. Ставите на него рыбу, брюшком вниз. Чтобы рыба запеклась красивой, применим кое-какие хитрости. Возьмите обыкновенные зубочистки или спички. Воткните спичку в нос или голову рыбы (куда получится). Привяжите нитку и протяните ее до хвоста и сделайте натяжку, чтобы хвост приобрел красивый вид. Так же все проделать с плавниками. А в щечки, где были расположены жабры, можно сделать распорки из палочек покрепче. Они будут оттопыренными и тоже рыба будет оригинально смотреться. Если рыбина не входит на лист, ее хвост можно притянуть ниткой к голове и она будет полукругом.

Поставить лист в разогретую духовку. Но выпекаем на среднем огне. Килограммового сазана выпекаем 40 мин. Если рыба больше, срок готовки нужно увеличить. Примерно до часа. Обязательно изредка смотреть в духовке, чтобы она не пересохла и не пригорела. Когда рыба запекается, осторожно снимаем ее широкой лопаточкой на поднос или специальное блюдо под рыбу. Срезаем все нитки и крепления. Украшаем всевозможной зеленью или овощами. Можно обложить жареной картошкой или салатами. Блюдо готово и выглядит оно волшебно. Красиво и вкусно! Угощайте и удивляйте своих гостей и друзей. Приятного аппетита!