Рыба с овощами на сковороде

Пожалуйста, берите любую белую рыбу типа минтай, хек, треска. Если любите тилапию или пангасиуса, то они тоже пойдут в это блюдо. А можно использовать и деликатесные виды красных рыб. У нас все просто — дальневосточный минтай. Размораживаем. Овощи помойте, лук и морковь очистите, перец избавьте от семян и перегородок, кинзу сполосните. Не любите кинзу? Возьмите петрушку или укроп.

Лук порежьте перьями и отправьте обжариваться на сковороду с растительным маслом.

Морковь порежьте кружочками или брусочками. Не стоит мельчить ее теркой, в этом блюде каждому овощу свое место и каждый должен чувствоваться.

Чуть помешивайте. Нагрев выше среднего. Обжариваем. Добавьте в сковороду ломтики сладкого перца.

Присыпьте все целым или молотым кориандром. Готовьте 4-5 мин.

Выложите на овощи кусочки филе минтая или другой рыбы, которую вы выбрали для готовки.

Посолите и поперчите сверху. Я брала ароматную соль и крупно молотый черный перец.

Жарьте до готовности рыбы, помешивая содержимое сковороды. Примерно 10-12 мин.

В самом конце добавьте рубленую нежную зелень. Перемешайте снова, прогрейте еще пару минут и подавайте к столу сразу или после, как угодно. Это блюдо вкусно и в холодном виде. Я поливаю дополнительно соевым соусом, а иногда терияки. И это очень хорошо и вкусно!

Попробуйте этот экспресс-вариант приготовления рыбы с овощами на сковороде, надеюсь, он вам понравится. Приятного аппетита!