DOM-EDA.COM

Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой

Говяжий гуляш - это мягкие кусочки мяса с овощами и густой подливой. Тушеный в томатном соусе, он обладает пряно-острым вкусом и изысканным ароматом. Вариантов гуляша великое множество. Попробуйте этот.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 7

Национальная кухня: Венгерская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник

1
128
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говядина 1,000 грамм
  2. Морковь 1 штука
  3. Лук репчатый 400 грамм
  4. Помидор 250 грамм
  5. Томатная паста 70 грамм
  6. Соль 1 грамм
  7. Перец черный молотый 1 грамм
  8. Растительное масло 25 грамм
  9. Чеснок 3 зубка

Приготовление

  • Мясо говядины для гуляща лучше всего брать из задней части туши. Кострец прекрасно подойдет. Мякоть должна быть не жилистая, не слишком темного цвета, тогда ее не придется долго тушить. Мясо молодых животных готовится быстрее, получается нежнее.

  • Морковь очистите, помойте, порежьте крупно.

  • Лук освободите от шелухи, сполосните, нарежьте кубиками средней величины.

  • Мясо промойте, нарежьте одинаковыми кубиками.

  • В казан или кастрюлю с толстыми стенками налейте растительное масло, разогрейте его. Выложите морковь, лук, говядину. Накройте крышкой и готовьте в течение получаса.

  • С помидоров снимите кожицу, опустив их на 10 секунд в кипящую воду, а затем в холодную. Нарежьте помидоры на некрупные кусочки.

  • К мясу и овощам выложите помидоры, томатную пасту, добавьте порезанный чеснок, посолите и посыпьте свежесмолотым перцем. Накройте крышкой и тушите еще час или полтора.

  • Мясо готово, когда говядина размягчилась, соус загустел, овощи стали мягкими. Подавайте готовое блюдо с гарнирами из круп, отварным картофелем или спагетти. Свежие овощи дополнят картину.

Если вы купили шейную часть говядины или мясо не совсем молодого животного, увеличьте время тушения до полного размягчения мяса.

Добавьте сладкий болгарский перец или картофель, как в классическом гуляше, если хотите.

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 5,6 0 41,6 164
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Помидор 1,5 0,5 10,5 49,75
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Растительное масло 0 25 0 224,5
Говядина 189 124 0 1870
Томатная паста 3,92 1,05 11,69 64,4
Всего в блюде 202 150 78 2445
Всего в 1 порции 28 21 11 349
Всего в 100 граммах 10 7 4 128
  • 0
  • 2285
  • 0
  • 2907
  • 0
  • 1517
  • 0
  • 5958
0 комментариев