Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой

• 

  Мясо говядины для гуляща лучше всего брать из задней части туши. Кострец прекрасно подойдет. Мякоть должна быть не жилистая, не слишком темного цвета, тогда ее не придется долго тушить. Мясо молодых животных готовится быстрее, получается нежнее.
  

• 

  Морковь очистите, помойте, порежьте крупно.
  

• 

  Лук освободите от шелухи, сполосните, нарежьте кубиками средней величины.
  

• 

  Мясо промойте, нарежьте одинаковыми кубиками.
  

• 

  В казан или кастрюлю с толстыми стенками налейте растительное масло, разогрейте его. Выложите морковь, лук, говядину. Накройте крышкой и готовьте в течение получаса.
  

• 

  С помидоров снимите кожицу, опустив их на 10 секунд в кипящую воду, а затем в холодную. Нарежьте помидоры на некрупные кусочки.
  

• 

  К мясу и овощам выложите помидоры, томатную пасту, добавьте порезанный чеснок, посолите и посыпьте свежесмолотым перцем. Накройте крышкой и тушите еще час или полтора.
  

• 

  Мясо готово, когда говядина размягчилась, соус загустел, овощи стали мягкими. Подавайте готовое блюдо с гарнирами из круп, отварным картофелем или спагетти. Свежие овощи дополнят картину.
  

Если вы купили шейную часть говядины или мясо не совсем молодого животного, увеличьте время тушения до полного размягчения мяса.

Добавьте сладкий болгарский перец или картофель, как в классическом гуляше, если хотите.