DOM-EDA.COM

Гуляш с огурцом

Гуляш с солеными огурцами - кусочки тушенного с овощами мяса с густой подливкой - поистине универсальное и удивительно вкусное блюдо из венгерской кухни. Хотя классический вариант блюда предполагает мясо говядины или телятины, в наши дни готовят его из любого вида мяса. Предлагаю приготовить гуляш с добавлением маринованных или соленых острых огурчиков, которые придадут пикантность этому блюду. Для гарнира будем использовать крупу в пакетиках (для разнообразия вкуса).

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Венгерская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
51
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо 600 грамм
  2. Лук репчатый 300 грамм
  3. Морковь 200 грамм
  4. Соленые огурцы 200 грамм
  5. Растительное масло 50 грамм
  6. Вода 3,000 грамм
  7. Соль 20 грамм
  8. Перец красный молотый 3 грамма
  9. Гречневая крупа 50 грамм
  10. Рис 50 грамм

Приготовление

  • Чтобы приготовление рецепта не заняло много времени, подготовим все необходимое. Морковку и соленые огурцы порежем кружками, телятину — небольшими кубиками.  Мясо для этого рецепта выбирайте на свой вкус, у меня смесь говядины и утятины.

  • Лук шинкуем полукольцами, но желательно потоньше (при тушении он должен максимально развариться и соединиться с бульоном)

  • В казане раскалим масло и обжариваем кусочки говядины в течение 10-15 минут на небольшом огне.

  • Добавим лук, перемешаем и жарим еще минут 5-7.

  • Кладем морковку и огурцы, обжариваем на маленьком огне в течение 5 минут.

  • Зальем говядину и овощи 2 литрами кипятка, добавим столовую ложку соли и красный перец. Доведем до кипения и тушим на маленьком огне до готовности (не менее 1,5 часов)

  • В литре соленой воды отварим крупу. Я брала рис и гречку в порционных пакетиках, чтобы разнообразить гарнир.

  • В тарелки выкладываем гарнир с солеными огурцами, заливаем подливкой и подаем к столу.

Гуляш из говядины также можно подать и как самостоятельное мясное блюдо.

Несколько советов для приготовления:

  • чтобы было вкуснее, лука берите не меньше половины от количества мяса;
  • гуляш, приготовленный из смеси разного мяса получается ароматнее и имеет более насыщенный вкус;
  • в зависимости от сезона готовить гуляш можно со свежими помидорами и болгарским перцем;
  • добавьте в готовую сервировочную тарелку свежую зелень.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Рис 3,5 0,5 39,5 170
Гречневая крупа 6,8 1,65 31,25 156,5
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 50 0 449
Мясо 111,6 96 0 1308
Перец красный молотый 0,021 0,009 0,138 0,63
Соленые огурцы 0,6 0,4 4,6 22
Всего в блюде 129 148 120 2299
Всего в 1 порции 21 24 20 383
Всего в 100 граммах 2 3 2 51
  • 2
  • 2783
  • 0
  • 1330
  • 1
  • 1855
  • 0
  • 227
0 комментариев