Гуляш с огурцом
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Венгерская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо 600 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Морковь 200 грамм
- Соленые огурцы 200 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Вода 3,000 грамм
- Соль 20 грамм
- Перец красный молотый 3 грамма
- Гречневая крупа 50 грамм
- Рис 50 грамм
Приготовление
-
Чтобы приготовление рецепта не заняло много времени, подготовим все необходимое. Морковку и соленые огурцы порежем кружками, телятину — небольшими кубиками. Мясо для этого рецепта выбирайте на свой вкус, у меня смесь говядины и утятины.
-
Лук шинкуем полукольцами, но желательно потоньше (при тушении он должен максимально развариться и соединиться с бульоном)
-
В казане раскалим масло и обжариваем кусочки говядины в течение 10-15 минут на небольшом огне.
-
Добавим лук, перемешаем и жарим еще минут 5-7.
-
Кладем морковку и огурцы, обжариваем на маленьком огне в течение 5 минут.
-
Зальем говядину и овощи 2 литрами кипятка, добавим столовую ложку соли и красный перец. Доведем до кипения и тушим на маленьком огне до готовности (не менее 1,5 часов)
-
В литре соленой воды отварим крупу. Я брала рис и гречку в порционных пакетиках, чтобы разнообразить гарнир.
-
В тарелки выкладываем гарнир с солеными огурцами, заливаем подливкой и подаем к столу.
Гуляш из говядины также можно подать и как самостоятельное мясное блюдо.
Несколько советов для приготовления:
- чтобы было вкуснее, лука берите не меньше половины от количества мяса;
- гуляш, приготовленный из смеси разного мяса получается ароматнее и имеет более насыщенный вкус;
- в зависимости от сезона готовить гуляш можно со свежими помидорами и болгарским перцем;
- добавьте в готовую сервировочную тарелку свежую зелень.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 2,6 | 0,2 | 13,8 | 70 |
Лук репчатый | 4,2 | 0 | 31,2 | 123 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 3,5 | 0,5 | 39,5 | 170 |
Гречневая крупа | 6,8 | 1,65 | 31,25 | 156,5 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
Мясо | 111,6 | 96 | 0 | 1308 |
Перец красный молотый | 0,021 | 0,009 | 0,138 | 0,63 |
Соленые огурцы | 0,6 | 0,4 | 4,6 | 22 |
Всего в блюде | 129 | 148 | 120 | 2299 |
Всего в 1 порции | 21 | 24 | 20 | 383 |
Всего в 100 граммах | 2 | 3 | 2 | 51 |