Грузинский салат со стручковой фасолью и грецкими орехами
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Грузинская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фасоль стручковая 400 грамм
- Грецкий орех 1 стакан
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Петрушка 20 грамм
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка (без горки)
- Перец черный молотый 0,5 грамм
- Чеснок 2 зубка
Приготовление
-
Подготовим все продукты, которые нам необходимы для приготовления грузинского блюда. Стручковую фасоль перед приготовлением не размораживаем. Масло можно взять любое растительное. Грецкие орехи моем прохладной водой, просушиваем их на бумажных полотенцах. Петрушку можно заменит кинзой, сушеной или свежей.
-
Вскипятим воду в кастрюле.
-
Положим бобовые в кипящую воду, доведем до кипения еще раз и поварим в течение 10 мин.
-
Пока стручки варятся, займемся орехами. Выложим их в блендер и перемолим в мелкую крошку.
-
К этой крошке добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
-
1 ст.л. лимонного сока.
-
Заправим любимым оливковым маслом, желательно холодного отжима.
-
Отправим туда же петрушку.
-
Все тщательно перемешаем, накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник настаиваться на 10-15 мин.
-
Готовую стручковую фасоль переложим в глубокую миску.
-
Добавим к бобовым ореховую заправку, тщательно перемешаем. Посолим салат из фасоли и орехов по вкусу. Вместо соли можно использовать соевый соус.
-
Насыплем черного молотого перца.
-
Охладим салат с фасолью и грецкими орехами в холодильнике в течение 10 мин. и можно подавать к столу. Приятного аппетита, друзья!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Грецкий орех | 25,92 | 97,28 | 17,76 | 1049,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Лимонный сок | 0,072 | 0,036 | 1,26 | 3,96 |
| Перец черный молотый | 0,03045 | 0,04345 | 0,3606 | 1,315 |
| Фасоль стручковая | 10 | 1,2 | 12 | 92 |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Всего в блюде | 37 | 128 | 35 | 1437 |
| Всего в 1 порции | 9 | 32 | 8 | 359 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 19 | 5 | 222 |
