DOM-EDA.COM

Горбуша сочная с травами и сливочным маслом

Всё, я открыла секрет вкуса горбуши. Сейчас и вам расскажу. Почему горбуша иногда получается суховата? Ей не хватает своего жира, чтобы выдержать тепловую обработку и быть сочной. Надо помочь кусочкам остаться мягкими, а сделать это очень просто! Подготовим ароматную смесь из лимона, зелени и сливочного масла и в ней уже запечем кусочки рыбы. Получится отлично - все и промаринуется, пропитываясь запахами специй и горбуша, запеченная в духовке в фольге, останется нежной-нежной.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей

1
186
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Горбуша 500 грамм
  2. Свежая зелень по вкусу
  3. Лимон 30 грамм
  4. Соль и перец по вкусу
  5. Масло сливочное 50 грамм

Приготовление

  • Все чаще убеждаюсь в последнее время, что горбушу лучше брать охлажденной. У замороженной иногда бывает горчинка и ее уже не убрать, а это расстраивает. Но уж если вы выбираете замороженную тушку, следите за тем, чтобы плавники и хвост не были сухими. Это говорит о том, что рыба размораживалась и замораживалась неоднократно. Жабры у замороженной рыбы трудно рассмотреть, но если получится, сделайте это, они должны быть розовыми. Зеленые говорят о возрасте улова. «Старая» рыба, вероятнее всего, будет горчить. Так же, кожа горбуши должна плотно прилегать к мясу, если она отходит, от покупки лучше отказаться. Всё, о том как выбрать горбушу поговорили, теперь, приступаем к рецепту как приготовить горбушу в духовке в фольге сочной и нежной с травами и сливочным маслом.

  • Блендером пройдите кусочек лимона без кожи и косточек и вымытую, а затем обсушенную зелень. Перемешайте ароматную массу с растопленным маслом. Можно измельчить все ножом, тогда режем очень мелко!

  • Рыбу почистите от чешуи, отрежьте голову и хвост, хорошо промойте внутри и снаружи. У меня горбуша потрошенная, если вы купили не разделанную, удалите кишки. Отрежьте кусочки нужной величины, по одному на порцию, 200-250 г будет в самый раз. Я готовила на двоих.

  • Обмажьте каждый стейк со всех сторон ароматной зеленью с маслом. Дайте промариноваться минут 20-30.

  • Разложите рыбу на кусочке фольги, посолите и поперчите.

  • Заверните очень плотно, без зазоров.

  • Сколько запекать горбушу в фольге в духовке? Запекайте в разогретой духовке 15-20 мин. Температура 180-200°C. Выньте, дайте чуть остыть и разверните фольгу.

    На заметку! Здесь подробно описывала все тонкости о том, как запекать рыбу в фольге в духовке.

  • Сока много, как я и обещала. Рыба нежная, источает легкий аромат зелени и лимона.

  • Пробуем скорее!!! Как вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Свежая зелень 0 0 0
Горбуша 102,5 32,5 0 700
Всего в блюде 103 73 3 1082
Всего в 1 порции 51 36 1 541
Всего в 100 граммах 17 12 0 186
  • 0
  • 8220
  • 0
  • 480
  • 0
  • 875
  • 0
  • 782
0 комментариев