Как правильно почистить рыбу от чешуи

В мясе рыбы содержится масса полезных витаминов и полезных минералов. Поэтому рыба должна присутствовать в рационе не только взрослых, но и детей. Благородный вкус рыбьего мяса способен поразить даже самых придирчивых гурманов.

К сожалению, многие отказывают себе в этом деликатесе только по одной причине – не знают, как почистить ее от чешуи правильно и быстро.

Водный мир подарил природе множество вид рыб, среди которых есть и такие, у которых чешуя полностью отсутствует. Среди них:

• Сом.
• Скумбрия.
• Линь,
• Налим.
• Осетр.
• Угорь.
• Стерлядь.

 Поэтому, прежде чем приступить к чистке рыбы, нужно убедиться в том, присутствует ли она вообще. Вышеперечисленные виды рыб перед приготовлением достаточно аккуратно помыть и выпотрошить.

Интерессные способы чистки рыбы

Большинство рыб покрыты чешуей, и сложнее всего избавиться от нее у щуки и судака. Соблюдая некоторые хитрости, процесс чистки рыбы не предоставит никаких трудностей.

Способ 1

1. Выложить тушку рыбы на рабочую поверхность.
2. Ножницами срезать плавники, о которые можно поранить пальцы в процессе чистки.
3. Опустить рыбу в таз с водой на некоторое время и аккуратно промыть ее под струей холодной воды.
4. Снова выложить тушку на рабочую поверхность головой к себе.
5. Надеть на руки резиновые перчатки и вооружиться ножом с тонким и острым лезвием.
6. Начать процесс со стороны хвоста по направлению к голове.
7. Чистить тушку сначала с одной стороны, а затем с другой.
8. Снова промыть тушку рыбы под струей воды и проверить на наличие чешуи.
9. При необходимости повторить процесс чистки еще раз.
10. Очищенную рыбу выпотрошить и промыть под краном.

Подобного рода метод, который позволит избавиться от рыбьей чешуи без особых затруднений – чистить рыбу прямо в тазике с водой. Все манипуляции следует выполнять в том же порядке, как и описано выше.

Чтобы рыбья чешуя не разлеталась по кухне, специалисты рекомендуют чистить рыбу в целлофановом кульке. Для этого, тушку рыбы как следует промыть, срезать плавники и поставить ее в целлофановый кулек хвостом наружу. Острием ножа снимать чешую по направлению к голове. Таким образом, вся чешуя останется прямо в кульке.

Способ 2

1. Подготовить острый нож с тонким лезвием.
2. Выложить промытую рыбу на устойчивую поверхность.
3. Сделать надрез возле хвостовой части.
4. Острием ножа, аккуратно приподнять кожицу вместе с чешуей – образуется карманчик.
5. Медленно продвигаясь к голове рыбы, расширять кармашек аккуратно подрезая кожицу ножом внутри. 

Самодельное приспособление для чистки

Сделать специальное приспособление для чистки чешуи можно самостоятельно, в домашних условиях.

Вариант 1

Понадобится подготовить:

1. Пробки со стеклянной бутылки – 3 шт.
2. Саморезы – 3 шт.
3. Деревянная основа (ручка от малярной кисти).

 При помощи шила в каждой из пробок сделать отверстие. Затем, приложить крышки к краю деревянной основы и прикрутить каждую из них саморезами. Таким приспособлением можно легко очистить чешую.

Вариант 2

Профессиональные рыбаки рекомендуют еще одно, не менее интересное приспособление. Подготовить:

1. Деревянную доску
2. Гвозди – 2 шт.
3. Мини-мойку для машины с высоким давлением.

С таким приспособлением чистка рыбы не отнимет более 2 минут.

Рыбу уложить на доску и прибить  ее двумя гвоздями – один гвоздь вбить в хребет около хвоста, другой в области головы. Напором воды двигаться по направлению к голове. В результате останется только гладкая филейная часть на хребте.

Этот способ подходит тем, кто находится на рыбалке вдали от дома и не терпится попробовать свежую уху.

Соленая рыба

Рыба- селедка – это вкуснейший продукт, от которого никто не может отказаться. Чтобы избавить себя неприятного процесса чистки, многие покупают готовые филейные части в упаковках. Тем не менее, самостоятельно приготовив селедку в домашних условиях, можно получить более вкусный продукт. Но прежде всего, селенную рыбу нужно очистить, а в некоторых случаях и выпотрошить.

1. Достать рыбу из рассола и ножницами срезать плавники.
2. Сделать надрез кожицы вдоль спины рыбины острым коротким ножом.
3. Точно такой надрез сделать и вокруг головы.
4. Аккуратно отделить кожицу в области головы и снять ее чулком по направлению к хвосту.
5. Кухонными ножницами вспороть брюшко рыбины и вытащить икру или молоки.
6. Затем убрать руками пузырь и кишки.
7. Очистить рыбину внутри от черной пленки и промыть под краном.

Сейчас можно приступать к приготовлению селедки в домашних условиях. Сначала освободить филейную часть от хребта и нарезать порционными кусками. Затем следовать рецепту по приготовлению селедки.

Чистка рыбьей чешуи – это не самый приятный процесс. Описанные выше методы позволят без особых затруднений справиться с этим, на первый взгляд, трудным заданием.