Горбуша нежная, запеченная в сметане под сырной корочкой

Я приспособилась запекать такие блюда в фарфоровой посуде, получается удобно, благодаря подходящему объему и красиво для подачи. Горбушу можно брать охлажденную или замороженную. Оттаивайте медленно, в холодильнике, такой щадящий способ поможет сохранить структуру мякоти. Очистите рыбу от чешуи, я делаю это при помощи мелкой терки, очень удобно! Извлеките внутренности, хорошо промойте и поскоблите живот изнутри. Отрежьте голову и хвост, отделите стейки горбуши на каждую порцию граммов по 200-250.

Итак, подробно расскажу рецепт: горбуша в сметане в духовке. На дно формы вылейте половину сметаны. Разложите кусочки сливочного масла. Это придаст блюду неповторимый аромат. Смазывать дно ничем не надо.

На заметку! Как найти и выбрать на полках магазина качественное сливочное масло.

Посолите стейки горбуши изнутри и снаружи и опустите их в соус.

Полейте сверху второй половиной сметаны. Разровняйте ее.

Сыр натрите на крупной терке и насыпьте равномерно на сметанный слой. Запекайте горбушу со сметаной в духовке, разогретой до максимума 5 мин., затем убавьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин. После образования загорелой сырной корочки, горбуша под сметаной готова! Достаньте ее из духовки, дайте немного остыть и подавайте. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или отварной картофель, заправленный маслом и посыпанный зеленью.

Приятного аппетита!

Конечно, таким способом можно приготовить любую рыбу, и она всегда получится сочной и нежной. Прекрасно, если вы будете использовать не только целые тушки, но и уже готовое филе.