Гарнир из молодой капусты с яйцом и сыром

У меня молодая капуста уже нарезана тонкой соломкой, готовила прекрасный салат из нее и кукурузы, рецепт, кстати, можно увидеть на нашем сайте тут. Так вот, заодно нашинковала и для гарнира. Буду готовить свою любимую молодую капусту с яйцом и сыром. Мужу с кусочком мяса, а себе просто так, без всяких глупостей. Будет вкусно!

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Удобно будет помешивать капусту в такой посуде.

Тонкую соломку поместите в разогретое масло. Сразу потряхивайте.

Жарьте несколько минут на сильном огне, постоянно мешая, а потом убавьте нагрев до среднего.

Посолите и поперчите блюдо. Яйцо вбивайте в капусту на этапе ее готовности для вас. Я люблю, когда все еще немного похрустывает. Любите более мягкую? Попробуйте и готовьте до нужного состояния.

Сразу разбейте желток лопаткой и перемешивайте все вместе быстрыми движениями с обжаренной уже молодой капустой. Яйцо почти сразу схватится.

Добавьте сыр, любой, который вам нравится. Натрите его на крупной или мелкой терке. Перемешайте еще раз. Сыр растает сам собой, можно уже выключать нагрев.

Накройте сковороду крышкой, дайте капусте отдохнуть несколько минут. Затем раскладывайте гарнир по тарелкам. Немного зелени и свежий хлеб пойдут в качестве сопровождения. Я присыпала колечками нежного зеленого лука. Укроп, петрушка тоже отлично подойдут.

Приятного аппетита!