Гарнир из бурого риса и овощей

Мне очень нравится в таких рецептах сванская соль, у нее есть совершенно магические свойства, которые придают блюдам из самых простых ингредиентов множество разных вкусовых оттенков. Это прекрасно! Лук и морковь — неразлучная парочка, а чеснок даст нам своего аромата.

Бурый рис требует подготовки перед варкой и, да, это обязательно. Следует хорошо промыть крупу и замочить ее в холодной фильтрованной воде часов на 8 (в идеале). Я замачиваю на ночь.

Затем вновь промойте рис и отварите его в течение 30-40 мин. Пробуйте зернышки, кто-то любит более плотную консистенцию, кто-то понежнее. Мой выбор — слегка аль денте.

Лук, морковь и чеснок очистите, сполосните. Лук порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на средней терке. Чеснок освободите от шелухи и измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте овощи. Помешивайте. Зазолотились и стали помягче? Готово. Можно добавить бурый рис.

Выложите его на овощи, добавьте приправы и специи, присыпьте сванской или любой другой солью по вкусу. Я брала в качестве дополнительных приправ сушеные травки, смесь, в них укроп, кинза и базилик.

Перемешайте лопаточкой. Готовьте помешивая пару минут. Попробуйте, если вам кажется, что рис плотноват, можно накрыть сковороду крышкой и слегка притушить все вместе еще немного.

Подавайте гарнир к мясным блюдам и готовой птице. А может он подойдет вам как самостоятельное и вполне полноценное. Мне нравится вкус и вид, рассыпчатость и аромат приправ и сванской соли. Могу сделать бурый рис с овощами своим обедом или ужином без всякого мясного сопровождения. Приятного аппетита!