Фруктовая пастила на зиму
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 7 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Пастилу можно готовить из различных фруктов и ягод, тут фантазия практически не ограничена. Вкусна эта сладость, сделанная из груш, слив, а так же комбинаций нескольких видов плодов и ягод. Добавлять или не добавлять сахарный песок вы должны решить сами, попробовав фруктовое пюре перед финальным этапом сушки на вкус. Я положила немного, черноплодная рябина показалась кисловатой, но после сушки поняла, что этого можно было и не делать. Ведь концентрация вкуса и сладости увеличивается после испарения лишней влаги из фруктового пюре. Итак, приступим? Приготовление пастилы из яблок в домашних условиях — процесс длительный, но совершенно не трудоемкий.
-
Черноплодную рябину нужно промыть и очистить от веточек и листьев. Я ее перед приготовлением заморозила, чтобы ушла лишняя терпкость и кожица стала мягкой. С другими фруктами и ягодами этот этап приготовления можно пропустить.
-
Свежие яблоки помойте, очистите от кожицы и семян. Порежьте небольшими кусочками и уложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Добавьте туда ягоды прямо из заморозки.
-
И грейте все вместе, помешивая до полного размягчения. Яблоко должно легко «резаться» ложкой.
-
Когда все размягчится, доставайте блендер.
-
Пройдите всю массу до однородности. Попробуйте. Добавьте 3-4 чайные ложки сахара, если необходимо.
-
Проварите фруктовое пюре пару минут до растворения сахара, а затем распределите по поверхности для сушения. Я использовала силиконовую форму. Можно сушить пастилу на бумаге для выпечки, ничем ее не смазывая. И это мы говорим о сушке в духовке, которая займет 5-7 часов в зависимости от толщины фруктового слоя и особенностей духовки. А можно добиться такого же эффекта, разложив формы со сладостью в сухом и теплом помещении, но это уже займет несколько суток. Для приготовления пастилы из яблок электросушилка тоже отличный помощник, работая с ней, следуйте инструкциям.
-
Это моя пастила через 7 часов в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Масса должна хорошо просохнуть, если собираетесь ее хранить.
-
Далее следует отделить фруктовый пласт от формы, остудив его предварительно. Скрутить в рулет и так хранить пастилу из яблок, поместив в банки и переложив пергаментом. Так же, можно убрать готовый фруктовый пласт в контейнер или ящик, покрыв пергаментом дно. Холодильник для хранения пастилы не требуется, так как в нем слишком высокая влажность и продукт быстро испортится, отмокнув, и может заплесневеть. Попробуйте приготовить это вкусное и полезное лакомство! Это полезный заменитель сладкого и мучного при правильном питании! Приятного аппетита и будьте здоровы!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яблоко | 2 | 2 | 49 | 260 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 0 | — |
Черноплодная рябина | 2,25 | 0,3 | 16,35 | 82,5 |
Всего в блюде | 4 | 2 | 65 | 342 |
Всего в 1 порции | 4 | 2 | 65 | 342 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 10 | 52 |