Черноплодная рябина

Описание

Черноплодная рябина, либо Арония черноплодная (на лат. Arónia melanocárpa) — одноименное название плодового дерева либо кустарника и аппетитного и полезного плода, вырастающего на нем. 

Продолжительное время кустарник применялся только в декоративных целях.

Но в начале XIX века многие ученые стали говорить о чрезвычайных лечебных свойствах рябины черноплодной. Ведь это ценный питательный продукт, невосполнимый в рационе здорового питания.

Любопытно! О полезных свойствах ягоды говорит ее название —арония (aros с греческого переводится как «польза»). 

Виды и сорта

Всего насчитывается 15 видов, растущих в болотистых и лесных участках умеренных регионов Северной Америки. Это такие виды как: Бурка, альпийская, сливолистная, обманчивая и др.

Существует также большое количество сортов черноплодной рябины очень похожих внешне, но отличающихся вкусовыми особенностями, периодом плодоношения и прочими качествами. Селекционеры разных стран работали над усовершенствованием свойств черноплодной рябины.

Датские ученные создали сорт «Арон», поляки вывели сорта «Дабровице», «Кутно», «Эгерта», финны порадовали мир сортами «Хаккия», «Белдер», «Викинг», а также сорта смешанного происхождения: «Неро», «Рубина», «Эректа», «Черноокая» и пр.

Интересный факт! Русское наименование черноплодной рябины указывает на цвет плодов и на изначальное ошибочное мнение о близком родстве растения с рябиной обыкновенной, хотя родственниками они совсем не являются. Это два разных рода, состоящие в одном семействе Розовых.

Выращивание

Плодоносит на 3—5 год после высадки. Цветет в мае, после распускания листьев, плоды созревают — август-сентябрь. Листья удерживаются на ветках до глубокой осени. Легко переносит t: -35°C. Размножается отводками, семенами. черенками.

Помните! Добиться хорошего урожая можно при хорошем освещении черноплодной рябины и достаточном поливе.

Состав

В черноплодной рябине (Arónia) содержатся:

• витамины (С, А, β-каротин В1, В2, В6, К, РР, Е);
• вещества — пектины, антоцианиты, дубильные вещества, органические кислоты;
• микро- макроэлементы: медь, марганец, кобальт, йод, железо, магний;
• кумарин;
• амигдалин и пр.
  соединения;
• в спелых ягодах аронии больше в два раза рутина, чем в смородине черной.

Также 100 г содержит: 0,2 г крахмала, 10,7 г дисахаридов, 81 г воды, 2,3 г кислот, 4,3 г клетчатки, 1,6 г золы.

Полезные свойства

Рябина черноплодная воздействует как лечебное средство в таких случаях:

1. Выводит переизбыток холестерина из крови.
2. Стабилизирует работу кишечника при низкой кислотности, а именно: абсорбирует и удаляет из организма токсины и шлаки;
3. Помогает при атеросклерозе.
4. Делает прочнее стенки сосудов и сердечную мышцу.
5. Увеличивает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
6. Большое количество йода позитивно воздействует при болезнях щитовидной железы.
7. Такая составляющая ягод как антоцианин, уменьшает рост раковых клеток.
8. Благотворно воздействует на нервную систему человека.

 На заметку! Сок рябины черноплодной рекомендован к употреблению при атеросклерозе, гипертонии, для понижения артериального давления,  повышения кислотности, стабилизации функционирования желчного пузыря с печенью,  при сахарном диабете.

Вред

Существует категория заболеваний при которых употребление рябины черноплодной необходимо ограничивать либо исключить из рациона полностью. Арония противопоказана:

• людям имеющим высокую свертываемостью крови;
• при тромбофлебитах и варикозной болезни ;
• с язвенной болезнью;
• страдающим частыми запорами и геморроем.

 

Что готовят из аронии

 

Из плодов варят варенье, желе, повидло, джемы, цукаты, делают настойки, домашнее вино. Ягоды замораживают и сушат.

Для замораживания подойдут вызревшие ягоды. Сначала их отсоединяют от гребней, моют и высушивают. Далее ссыпают в посудину для заморозки и устанавливают в в морозильник на 1-2 сут. Затем замороженные ягоды помещают в полиэтиленовые пакеты и закупоривают.

Хранение

Плоды, предназначенные для продолжительного хранения,  снимают с куста целыми щитками, навешивают на проволоку и помещают в прохладный, темный сарай.

Запомните! Плоды аронии при  t 0°C сохраняются свежими в течение всей зимы.

Калорийность 55кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 1.5г. ( ∼ 6 кКал)
Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)
Углеводы: 10.9г. ( ∼ 43,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 3% | 79%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 стакане 220 г.