Филе морского языка с овощами в горшочке
Готовить блюда в горшочке – это одно удовольствие, продукты всегда имеют очень нежный вкус и приятный аромат. Запеченное рыбное филе с овощами под слоем из сметаны и сыра – это отличное блюдо для семейного ужина.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 150 грамм
- Кабачок 50 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Масло сливочное 30 грамм
- Морской язык 350 грамм
- Сметана 10% жирности 3 ст. ложки
- Сыр российский 50 грамм
- Чеснок 1 зубок
- Соль 5 грамм
- Вода 70 грамм
- Мускатный орех молотый 4 грамма
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Рыбное филе предварительно достаньте из морозильной камеры, затем прополосните водой. Для запекания потребуется керамический горшочек, в него налейте небольшое количество кипятка. Накройте крышкой или фольгой и оставьте на 15 мин. для прогревания. -
Морковь сначала почистите от кожицы, а потом промойте под краном. Корнеплод измельчите с помощью крупной терки. -
Очищенный от шелухи репчатый лук мелко покрошите ножом, можно и полукольцами. -
На плите нагрейте сковороду, добавьте в нее половину сливочного масла – растопите. -
Высыпьте порезанную луковицу, пассируйте на среднем огне примерно 2 мин. Можно взять и растительное масло, но на нем продукты получаются не столь нежными. -
Клубни очистите от шкурки и промойте, затем покрошите небольшими кубиками. Берите разваривающиеся сорта, тогда овощ будет более мягким. -
Кабачок используется в замороженном виде, по желанию берите свежий. Кусочки заранее залейте теплой водой на 5 мин., а потом обязательно выжмите. Смешайте овощ с картофелем в отдельной посуде. -
С горшочка вылейте жидкость и высыпьте подготовленную смесь. На поверхность положите вторую часть сливочного масла. -
Теперь высыпайте обжаренный лук, разровняйте и налейте воду. -
Филе морского языка порежьте острым ножом на средние куски. Если он слишком водянистый после разморозки, то слегка выжмите. -
Заполните форму для запекания рыбой, слегка утрамбуйте слой. Посолите по вкусу и добавьте мускатный орех, можно взять свои любимые специи.
-
Насыпьте тертую морковь, сделайте ровный слой и слегка прижмите ложкой. -
Сыр измельчите на крупной терке, а чеснок выдавите через специальное устройство. Соедините данные ингредиенты в отдельной тарелке со сметаной и перемешайте до образования однородной консистенции. -
Верхнюю часть заполните полученной массой. Во время приготовления продукты равномерно пропитаются сметаной. -
Если в комплекте к горшочку нет крышки, то ее можно заменить листом фольги. Вырежьте кусок нужного размера и прикройте сверху – прижмите края. -
Поставьте емкость с продуктами в духовку, и нагревайте до температуры +200 °С на средней полке. У меня в духовке решетка, поэтому я горшочек размещаю на небольшом противне. Готовится блюдо приблизительно 25-30 мин., затем выключите огонь и оставьте на 15 мин. Запеченный морской язык желательно подавать к столу в горячем или теплом виде вместе с овощными закусками и салатами. Рыба получается мягкой, нежной и сочной, она прекрасно сочетается с картофелем. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана 10% жирности | 2,25 | 7,5 | 2,175 | 86,25 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
| Картофель | 3 | 0,6 | 24,45 | 115,5 |
| Мускатный орех молотый | 1,132 | 2,1604 | 0,7076 | 22,68 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Кабачок | 0,3 | 0,15 | 2,3 | 12 |
| Сыр российский | 12 | 14,5 | 0,5 | 180 |
| Морской язык | 36,05 | 18,2 | 0 | 308 |
| Всего в блюде | 58 | 68 | 49 | 1038 |
| Всего в 1 порции | 29 | 34 | 24 | 519 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 6 | 4 | 102 |
