DOM-EDA.COM

Фаршированные патиссоны в духовке с фаршем

Из патиссонов небольшого размера можно приготовить достаточно аппетитное и сочное блюдо. Для начинки используется мясной фарш и овощи. Патиссоны запекаются на противне в духовке.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
32
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Патиссоны
  1. Кабачок 2 штуки (патиссоны)
  2. Вода 2,000 грамм
  3. Соль 0,25 ч. ложек
  4. Перец черный горошек 0,15 ч. ложек
Начинка
  1. Свиной фарш 200 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Чеснок 1 зубок
  4. Морковь 50 грамм
  5. Подсолнечное масло 1 ст. ложка
  6. Приправы и специи 0,5 ч. ложек
  7. Соль 0,5 ч. ложек
Заливка
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Молоко 1 ст. ложка
  3. Соль 0,15 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Возьмите патиссоны с зелеными хвостиками. Морковь, лук репчатый и чеснок очистите от кожицы — промойте под краном. Для запекания потребуется противень с листом пергаментной бумаги или фольги.

  • Понадобится такая кастрюля, чтобы в нее вместились все патиссоны. Вылейте в глубокую посуду воду, добавьте соль и черный перец горошек для вкуса и аромата. Доведите жидкость до кипения на среднем огне.

  • Патиссоны сполосните водой, вытрите полотенцем оставшиеся капли. Ножом срежьте верхнюю часть — это будут «крышечки». Выберите чайной ложкой мякоть из овощей. Оставьте стенки толщиной 1 см.

  • В кипящую воду положите заготовки. Варите ориентировочно 2-3 мин. – не перемешивайте. Благодаря такой процедуре патиссоны не будут жесткими после запекания. Главное, не переварите овощи, чтобы они не развалились.

  • При помощи шумовки извлеките патиссоны из воды. Положите их на деревянную доску или плоский поднос для остывания.

  • Луковицу и чеснок покрошите мелко с помощью ножа.

  • Очищенную морковь измельчите крупной соломкой. По желанию можно порезать корнеплод мелкими кубиками.

  • В разогретое подсолнечное масло высыпьте лук, чеснок и морковь. Обжаривайте приблизительно 4 мин.

  • К овощной массе добавьте весь мясной фарш. Насыпьте приправу по вкусу и поваренную соль.

  • Перемешайте продукты до однородного состояния. Тушите без крышки на небольшом огне в течение 7 мин. Периодически размешивайте, чтобы фарш не пригорал.

  • Сделайте заливку для начинки. Разбейте в глубокую посуду сырое яйцо – посолите немного. Можно насыпать по вкусу специи. Налейте молоко и разболтайте с помощью венчика.

  • За это время с патиссонов стечет лишняя жидкость. Если вода присутствует внутри, то переверните овощ. Теплые заготовки наполните мясной начинкой.

  • Ложкой добавляйте заливку в каждую заготовку. Она будет равномерно впитываться.

  • Поставьте патиссоны на противень с бумагой, прикройте «крышечками». Разогрейте духовку до температуры +180 °С. Запекайте приблизительно 45 мин. Потом выключите огонь, оставьте до подачи к столу. В горячей духовке овощи дополнительно пропарятся.

  • Затем переложите запеченные патиссоны на тарелку в теплом виде. По желанию украсьте веточками свежей зелени.

Фаршированные патиссоны – это сытное и весьма ароматное блюдо. Порежьте ножом овощи на порционные кусочки – подавайте вместе с основными блюдами. Для остроты в начинку можно класть жгучий красный перец, либо кушать патиссоны с горчицей.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 0,65 0,05 3,45 17,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 0,58 0,64 0,94 11,6
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Кабачок 4,2 2,1 32,2 168
Приправы и специи 0,27375 0,0815 0,95775 6,375
Перец черный горошек 0,082125 0,02445 0,287325 1,9125
Свиной фарш 34 42 0 526
Всего в блюде 47 70 47 1026
Всего в 1 порции 23 35 23 513
Всего в 100 граммах 1 2 1 32
0 комментариев