Фаршированные крабовые палочки
Фаршировать можно не только овощи, мясо или рыбу, но и крабовые палочки. Из них получаются не только вкусные и сытные салаты, но и закуски. Ароматное и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Морковь 1 штука
- Чеснок 3 зубка
- Соль 3 грамма
- Перец черный молотый 3 грамма
- Сыр российский 35 грамм
- Рис 4 ст. ложки
- Укроп 2 веточки
- Петрушка 2 веточки
- Сметана 1 ч. ложка
- Сухари панировочные 20 грамм (крекер)
- Крабовые палочки 45 грамм
- Подсолнечное масло 50 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ч. ложки
Приготовление
-
В целом процесс приготовления такой закуски не является сложным и долгим. Самое важное – аккуратно и правильно развернуть основной ингредиент – крабовые палочки. Их желательно достать из морозильной камеры за 1,5-2 ч. до использования. Отварите 2 ст.л. сырого риса в подсоленной воде до готовности. Пропустите жидкость через дуршлаг, а содержимое выложите в тарелку. Для начинки потребуется еще отварная морковь, твердый или плавленый сыр. Панировку можно взять готовую или измельчить несладкий крекер. Кляр будет приготовлен из желтка, муки и взбитого белка. -
Итак, пока оттаивают крабовые палочки займитесь начинкой. Почистите от шкурки морковь. Измельчите ее на мелкой терке — выложите в глубокую посуду. Этот продукт можно отварить вечером, он нужен в остывшем виде. -
Посолите и поперчите на свой вкус, либо добавьте любимую приправу. Затем снимите с зубчиков чеснока кожицу. Натрите его и добавьте в миску – перемешайте. -
Воспользуйтесь мелкой терке и измельчите твердый сыр. Высыпьте его в общую массу. Если будете брать плавленый, то используйте слегка замороженный. -
Остывший рис положите ко всем ингредиентам. Размешайте чайной ложкой массу до однородности. -
Затем соберите веточки укропа и петрушки – прополосните водой. Дайте обсохнуть в течение 2 мин. на разделочной доске. Покрошите зелень с помощью ножа и высыпьте к продуктам. -
Желательно получить мягкую и не рассыпчатую массу. Поэтому добавьте 1-2 ч.л. сметаны, либо сливок или майонеза. Хорошо размешайте до образования однородной консистенции. Полученную начинку поделите на 4 части. -
На сухой тарелке и чистыми руками превращаем хрустящий крекер в крошку, он должен быть несладким. Можете воспользоваться специальными панировочными сухарями. -
Для приготовления кляра отделите желток и белок – охладите его в течение 5-10 мин. Оставшуюся часть яйца разболтайте при помощи вилки или венчика. Насыпьте 1-2 ч.л. пшеничной муки высшего сорта – можно взять кукурузный крахмал. -
Белок взбейте миксером с солью до образования густой пены. В несколько заходов введите в яичную смесь — размешайте до однородности. Такой кляр получается мягким и воздушным. -
Что касается крабовых палочек, то их необходимо развернуть. Для этого они должны полностью оттаять. Разомните слегка руками и по бокам станут заметны слои. Подденьте край и начинайте аккуратно разворачивать. Если не получается, то опустите в горячую воду на 30 сек. или поддержите над паром. Затем каждый пласт промажьте начинкой. -
Обратно сверните в рулет. Изначально было взято 4 крабовые палочки, их необходимо разрезать пополам. В таком виде будет удобно обжаривать, и подавать к столу. -
Опустите изделие сначала в воздушный кляр, окуните со всех сторон. -
Затем выложите на подготовленную крошку. Обваляйте путем перекатывания. На сковороде подогрейте подсолнечное масло. -
Разложите заготовки. С каждой стороны поджаривайте до золотистого цвета на небольшом огне. Складывайте на тарелку. -
Дайте немного остыть полученной закуске, а затем каждый кусочек может порезать на ломтики толщиной 1 см. Перед подачей к столу украсьте по желанию зеленью. Очень удобный и простой в приготовлении вариант закуски. К тому же начинку можно менять на основании своих предпочтений. С чесноком фаршированные крабовые палочки получаются ароматными и слегка острыми. Можно заменить черный, красный перцем, тогда вкус будет более ощутимым. Закуску можно приготовить для приема гостей. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 0,25 | 4 | 0,34 | 38,1 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 2,16 | 0,26 | 13,98 | 66,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 7 | 1 | 79 | 340 |
| Укроп | 0,15 | 0,03 | 0,378 | 2,4 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
| Петрушка | 0,37 | 0,04 | 0,76 | 4,7 |
| Крабовые палочки | 2,7 | 0,45 | 4,5 | 32,85 |
| Сыр российский | 8,4 | 10,15 | 0,35 | 126 |
| Сухари панировочные | 2,946 | 1,17 | 15,884 | 79 |
| Всего в блюде | 33 | 72 | 132 | 1296 |
| Всего в 1 порции | 4 | 9 | 16 | 162 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 14 | 25 | 252 |
