Фаршированная щука
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 9
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Щука 1 штука
- Белый хлеб 250 грамм
- Молоко 200 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Лимон 1 штука
- Соль 1 грамм
- Перец черный молотый 1 грамм
Приготовление
-
Все гениальное просто. Вот из таких простых ингредиентов можно приготовить праздничное блюдо. -
Первым делом готовим щуку. У меня рыба была наготове уже давно – почищенная помытая лежала в морозилке и дожидалась праздничного повода. Поэтому мне нужно было просто заранее разморозить, удалить плавники и хорошенько вымыть. Если щука только куплена, то очищаем от чешуи, аккуратно разрезаем ей живот (чтобы не повредить кожу), достаем кишки, обрезаем плавники и хорошенько моем под водой. -
Приступаем к самому ответственному моменту – снимаем чулок с рыбки. Первый раз это делать немного страшновато, важно не порвать чулок. Но кожа у щуки достаточно толстая. Просто делаем надрез около головы между шкурой и кожей и тянем кожу к хвосту. Только около плавников нужно помогать ножом или ножницами, чтобы не испортить чулок. В итоге рыба поделится на две части: чулок с головой и хвостом и мясо со скелетом. -
Натираем чулок с внутренней и внешней стороны солью и перцем по вкусу. -
Пока чулок маринуется, отделяем мясо от скелета и достаем косточки из филе. Мелко рубим ножом мясо (можно перекрутить на мясорубке). Для меня это был самый длительный этап – минут 10. -
Отвариваем яйцо и режем его кубиками. Замачиваем белый хлеб в воде или молоке на 10 минут. -
Чистим и моем морковь, трем на крупную терку и обжариваем ее на медленном огне. -
Чистим и моем лук, режем кубиками и обжариваем его на медленном огне. -
Соединяем все ингредиенты для начинки: рыбье мясо, вареное яйцо, обжаренный лук и морковь. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем. -
Наполняем чулок начинкой. -
Берем обычную иголку и обычную нитку и зашиваем рыбье брюшко от хвоста до головы. -
Фаршированную щуку сбрызгиваем лимонным соком и отправляем блюдо в духовку на 60-70 минут. За рыбкой нужно периодически присматривать. Время приготовления зависит от особенностей духовки. -
Достаем из духовки и наслаждаемся румяным цветом и приятным ароматом рыбки. -
Разрезаем щуку, а в разрезы и рот вставляем кусочки лимона. Украшаем на свой вкус: лимоном, зеленью, майонезом и т.д. Приятного аппетита и праздничного застолья!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 5,8 | 6,4 | 9,4 | 116 |
| Белый хлеб | 19,1 | 8,225 | 120,525 | 665 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Лимон | 0,66 | 0,18 | 5,4 | 17,4 |
| Щука | 184 | 11 | 0 | 840 |
| Всего в блюде | 218 | 31 | 154 | 1802 |
| Всего в 1 порции | 24 | 3 | 17 | 200 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 1 | 8 | 100 |
