DOM-EDA.COM

Фаршированная мясом капуста по-французски

В меню Французской кухни входит очень много блюд, приготовленных из различных сортов капусты. И этот рецепт не исключение. Традиционно такую капустную запеканку во Франции готовят из пекинской капусты, но я рискнула приготовить ее из нашей белокочанной капусты и получилось ни чуть не хуже. Блюдо - объедение! Очень вкусное и им быстро насыщаешься. Капуста придает начинке аромат наших русских голубцов и в тоже время имеет свой особенный вкус. Не сложное в приготовлении. Таким блюдом не стыдно угостить гостей.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
140
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриные ножки 500 грамм
  2. Капуста белокочанная 1 штука
  3. Рис 100 грамм
  4. Петрушка 1 пучок
  5. Растительное масло 5 ст. ложек
  6. Соль 5 грамм
  7. Перец черный молотый 4 грамма

Приготовление

  • Заранее приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению рецепта. Вместо мяса можно использовать мелко нарезанное рыбное филе.

  • Переберите любой крупнозернистый сорт риса, тщательно промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Возьмите не большой казан, налейте немного воды и выложите рис. Варите рис на не большом огне до полуготовности.

  • Пока отваривается рис, приготовьте начинку. Куриное мясо хорошо промойте, отделите от косточек и порежьте ножом на очень мелкие кусочки. Если будете брать говяжье или другое мясо, его можно пропустить через мясорубку.

  • Возьмите сковороду или маленький казанок, влейте не много растительного масла и положите в него мелко нарезанную головку репчатого лука. Обжарьте лук до золотистого цвета и положите кусочки куриного мяса или мясной фарш. Все хорошо перемешивайте и обжаривайте около 10 мин. на небольшом огне.

  • От капустного кочана осторожно, чтобы не поломались, отделите верхние широкие листья. Положите листья в широкую чашку и минут на 5 залейте крутым кипятком, чтобы листья размякли. Чтобы листья легче было отделить от кочана, можно взять широкую кастрюлю, чтобы в нее поместился кочан, залить водой и прокипятить капустный вилок несколько минут. Листья станут мягкими и без проблем отделятся.

  • Переберите пучок петрушки, хорошо промойте и мелко покрошите ножом.

  • Затем возьмите углублённую миску, положите в нее рис, обжаренную курицу, порубленную зелень, по вкусу посолите и добавьте молотый черный душистый перчик для дополнительного аромата. Тщательно перемешайте всю массу до однородной консистенции.

  • Как только начинка будет готова, возьмите термостойкую форму.  Смажьте емкость растительным маслом и на дно положите капустный лист, а на него равномерно распределите мясную начинку. И так чередуйте, пока не используете все листья и фарш. Верхним слоем должен быть капустный лист. Сверху форму накройте листом фольги и поставьте в заранее разогретую до 220°С духовку. Выпекайте 25-30 мин.

  • Когда запеканка будет готова, достаньте форму из духовки, снимите фольгу и выложите на плоское блюдо или широкую тарелку, перевернув форму донцем вверх. Вот такое красивое у нас получилось блюдо. Изумительный аромат и неповторимый вкус. Готовьте для своей семьи. Угощайте и удивляйте друзей. Такое блюдо смело можно подавать на стол гостям. Уверенна, от такого угощения впечатления будут незабываемые.

Для любителей острых блюд, с запеканкой отлично подойдут острые приправы такие, как аджика или острые салаты. Можете экспериментировать с начинкой, добавляя различные специи — зиру, кориандр и др. Они придадут блюду свой особенный аромат.

Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Рис 7 1 79 340
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Растительное масло 0 75 0 673,5
Куриные ножки 97 73 1 1075
Всего в блюде 122 150 131 2388
Всего в 1 порции 20 25 21 398
Всего в 100 граммах 7 8 7 140
  • 1
  • 5434
  • 0
  • 1144
  • 0
  • 103
  • 0
  • 1769
0 комментариев