Драники с кабачком

Для приготовления драников нам понадобятся: яйцо, кабачок (небольшой), картофель, мука, соль, перец и растительное масло. Кабачок можно купить на любом колхозном рынке. Я использую кабачок со своего огорода.

Приступим к приготовлению. Очищаем картофель и кабачок от кожуры. Не забываем картофель сложить в холодную воду, чтобы не потемнел.

На мелкой терке натираем картофель и кабачок. Тертую картошку сложите в большую миску, для удобства при смешивании. Посолить картофель и отжать всю лишнюю жидкость. Если не отжать ее, то получатся не драники, а оладьи.

На следующем этапе к картофелю добавим тертый кабачок, из которого предварительно также отжали лишнюю жидкость. К овощам добавим яйцо, перец и соль. Хорошо перемешаем и всыпаем муку. Тщательно перемешиваем.

Основа для драников готова.

Приступаем к обжариванию. Ставим на плиту сковородку, наливаем растительное масло и даем ему нагреться. Я формирую драники руками, немного их отжимая от выделившейся жидкости. Обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны с закрытой крышкой. После этого можно подрумянить их без крышки. Приготовленные таким способом драники получаются более нежными и мягкими на вкус. Я подаю их с соусом из майонеза, зелени и чеснока. Но майонез можно заменить сметаной. Кто как больше любит. Подавать их необходимо пока они горячие. Если драники приготовились раньше, чем нужно, то до подачи их можно отправить в теплую духовку. Но не на долго, чтобы они не пересохли. Приятного аппетита!