DOM-EDA.COM

Драники со сметано-чесночным соусом

Вкусные, сытные драники любят практически все, а сметано-чесночный соус с зеленью укропа (можно использовать по вкусу базилик, петрушку, кинзу) делает это блюдо ещё более пикантным. Потратив совсем не много времени, вы приготовите вкуснейшее блюдо.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска

1
168
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 19 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Драники
  1. Картофель 500 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
  4. Манная крупа 2 ст. ложки
  5. Лук репчатый 1 штука (небольшого размера)
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Сметано-чесночный соус
  1. Сметана 50 грамм
  2. Соевый соус 1 ч. ложка
  3. Укроп 2 веточки
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • Для приготовления драников нам понадобится: картофель (предпочтительнее «жёлтых» сортов, поскольку в нем меньше крахмала и тесто не будет темнеть так быстро), небольшая луковица – не только придаст сочности годовым оладьям, но и предотвратит потемнение натертого картофеля; мука, манная крупа, соевый соус (по желанию), чеснок, приправа для картофеля, соль, чёрный перец молотый, подсолнечное масло. Сметано-чесночный соус готовится из сметаны (жирность на ваш вкус, но если очень густая, то необходимо взбить блендером, чтобы получилась «воздушная» масса), чеснок, зелень укропа, чёрный молотый перец.
  • Сначала чистим луковицу и картофель, затем на мелкой терке измельчаем лук, а на средней – картофель. Чтобы избежать его потемнения – сразу тщательно перемешайте ингредиенты. Если получилось много сока – необходимо немного отжать его рукой или ложкой.
  • Добавляем в тертый картофель с луком яйцо, соевый соус, немного картофельной приправы, соль и молотый перец, тщательно перемешиваем ложкой.
  • Манную крупу можно смешать с мукой в пропорции один к одному, добавлять по 2 столовые ложки и перемешивать после каждого раза, избегая образования комочков; далее доводим тесто для драников до вкуса, добавляя приправу для картофеля и специи. Последним влить подсолнечное масло, перемешать и поставить греть сковороду с антипригарным покрытием без масла.
  • Выкладываем картофельные оладьи на разогретую сухую сковороду и жарим несколько минут на среднем огне. Сами драники должны быть небольшой овальной или круглой формы (приблизительно одна столовая ложка теста без горки) и тонкими, чтобы картофель успел прожариться.
  • Когда видно, что края прожарились и драники «скользят» на сковороде – переворачиваем лопаткой на другую сторону и прожариваем еще пару минут. Готовые картофельные оладьи выкладываем на тарелку. Если при жарке использовалось подсолнечное масло, то нужно при помощи бумажного или льняного полотенца удалить излишки жира, выложив на него готовые драники.
  • Для приготовления сметано-чесночного соуса берем немного сметаны, пару веточек зелени укропа, несколько зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.
  • Измельчаем чеснок при помощи чесночницы или мелко нарезаем ножом, очень мелко нарезаем укроп. Добавляем соль (лучше марки «Экстра») и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем ложкой или венчиком (соус получится более нежным и воздушным). Подаем на стол вместе с оладьями.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 10 2 81,5 385
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Перец черный молотый 0 0 0
Манная крупа 5,15 0,5 36,65 164
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Всего в блюде 37 74 173 1504
Всего в 1 порции 1 3 8 75
Всего в 100 граммах 4 8 19 168
  • 0
  • 3907
  • 0
  • 1352
  • 0
  • 6738
  • 2
  • 1746
0 комментариев