DOM-EDA.COM

Домашний рахат-лукум из тыквы

Рахат лукум - одна из самых известных восточных сладостей. Эти сладкие мягкие конфетки готовят практически из любых фруктов и ягод, с начинкой и без нее. Приготовить этот удивительный десерт в домашних условиях совсем не сложно. Используя рецепт тыквенного рахат лукума, вы всегда сможете приготовить любимое лакомство из простых и доступных продуктов. Тыквенные конфетки получаются не только очень вкусными, но и полезными, поэтому дети могут наслаждаться ими в любом количестве.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Турецкая

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей

1
220
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 54 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тыква 300 грамм
  2. Сахарный песок 500 грамм
  3. Вода 2 стакана
  4. Лимон 0,5 штук (лимонный сок)
  5. Крахмал картофельный 3 стакана
  6. Сахарная пудра 50 грамм
  7. Растительное масло для смазывания формы

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты для приготовления сладостей. Тыкву старайтесь выбирать ароматную, мускатных сортов. При покупке проведите по кожице плода ногтем — если тыква будет издавать приятный фруктовый, похожий на дыню, аромат, она подходит. Можно использовать домашнюю заготовку. Кусочки замороженной тыквы кусочками можно сразу же использовать для приготовления конфет, не размораживая.
  • Тыкву помойте, оботрите насухо, разрежьте на несколько частей и почистите. Кожуру обрежьте, а семечки посушите- их можно добавлять в другие десерты или отдайте детям, они их любят.
  • Подготовленную тыкву нарежьте мелкими кусочками — форма значения не имеет. Можно нарезать ее кубиками или натереть на крупной терке.
  • Добавьте к тыкве сахарный песок.
  • Залейте тыкву водой и поставьте варить на среднем огне.
  • Когда тыква закипит и вода начнет испаряться, превращаясь в сироп, нужно будет уменьшить огонь, взять ложку или лопаточку и регулярно мешать, чтобы смесь не пригорела.
  • Варить тыкву в сахарном сиропе до тех пор, пока она не станет мягкой и прозрачной.
  • Дайте тыкве немного остыть, после чего ее нужно будет измельчить в пюре. Сделать это не сложно при помощи блендера или ложки.
  • Половину крахмала разведите в холодной воде.
  • Из половины лимона выдавите сок.
  • Влейте лимонный сок в тыквенное пюре и поставьте его снова на плиту. Нагревайте пюре на среднем огне, постоянно помешивая.

  • Влейте разведенный крахмал в тыквенную смесь.
  • Хорошо разрешайте и продолжайте варить, пока смесь не загустеет.
  • Тарелку смажьте небольшим количеством растительного масла — это поможет легче вынимать застывшие конфетки. Выложите тыквенную массу слоем примерно 1,5-2 см. и оставьте на 20-25 мин.
  • За это время рахат-лукум уже должен будет остыть, если этого не случилось, поставьте его на несколько минут в холодильник. Разрежьте массу ножом на маленькие кубики.
  • В любую удобную посуду насыпьте оставшийся крахмал.
  • Выложите полученные квадратные конфетки в крахмал и хорошо обваляйте их со всех сторон. Делается это для того, чтобы конфетки не подмокали на тарелке и сахарная пудра не таяла.
  • Выложите рахат-лукум на плоскую тарелку, слегка стукните ей по столу, чтобы с каждой конфетки слетел лишний слой крахмала.
  • Теперь остается обвалять каждую конфетку в сахарной пудре и выложить в вазочку.
  • Храните домашний рахат-лукум из тыквы при комнатной температуре. Великолепные восточные сладости готовы. Если вы хотите сделать их еще слаще, поставьте вазочку в холодильник на 1-2 часа — конфеты подмокнут и сахарная пудра впитается. Обваляйте их сахарной пудре еще раз и наслаждайтесь.

Для приготовления конфет можно использовать замороженные на зиму кусочки тыквы или готовое пюре. Достаточно будет просто разморозить при комнатной температуре, а далее следовать рекомендациям из рецепта. 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Тыква 21 0,3 3 78
Растительное масло 0 0 0
Сахарный песок 0 0 499 1995
Сахарная пудра 0 0 49,95 194,5
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Крахмал картофельный 0,84 0 656,88 2629,2
Всего в блюде 22 0 1211 4905
Всего в 1 порции 3 0 201 817
Всего в 100 граммах 0 0 54 220
  • 2
  • 4315
  • 0
  • 1584
  • 0
  • 1697
  • 2
  • 5591
0 комментариев