Домашний медовик со сметанным кремом
Домашний медовик – универсальный торт, который можно приготовить к любому празднику, или просто так в будни, чтобы порадовать себя и близких. Мягкие, ароматные коржи, перемазанные масляным, заварным или сметанным кремом будут просто таять у вас во рту. Сметанный крем с небольшим количеством лимонного сока образуют наиболее гармоничное сочетание вкусов. Покупной торт не сравнится с домашней выпечкой, поэтому стоит научиться его готовить.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 2,5 стакана
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахарный песок 4 ст. ложки
- Мед натуральный, пчелиный 3 ст. ложки
- Маргарин сливочный 10 грамм
- Сода пищевая 1 ч. ложка
- Корица 1 ч. ложка
Крем
Глазурь
Приготовление
-
Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Главный компонент торта – мед обязательно должен быть натуральным. Ведь именно этот продукт придает выпечке приятный аромат, характерный карамельный привкус и коричневатый цвет. Сортов меда множество, для выпечки подойдет любой. Он может быть в жидком или засахаренном состоянии. -
Для приготовления теста понадобится водяная баня. Поставьте на плиту миску с водой, а во вторую разбейте 2 яйца, насыпьте сахар и все смешайте. Туда же отправьте порезанный небольшими кусочками маргарин, мед, соду и корицу. Поставьте миску с ингредиентами в тару с разогретой водой. -
Прогреваться на водяной бане ингредиенты должны в течение 5-10 минут. За это время растопится маргарин, растают кристаллики сахара, и растворится мед. Периодически помешивайте смесь. Должна получиться жидкость с мелкими пузырьками на поверхности. -
Просейте муку и ¾ от необходимой нормы добавьте в миску с прогретой жидкостью, хорошенько перемешивайте, чтобы не было комочком. Снимите посуду с плиты и добавьте оставшееся количество муки. Вымесите ложкой тесто и оставьте его остывать, после остывания отправьте его в холодильник на 1 час. -
Достаньте тесто из холодильника и переложите на доску посыпанную мукой. Скатайте из него колбаску и разделите ее на 6 одинаковых частей, из которых сформируйте колобки. -
Каждый шарик раскатайте в тонкий круглый пласт, переложите его на противень, застеленный пергаментом. Поставьте его в разогретую до 180-190°C духовку. Выпекайте максимум 5 минут, следите за каждым коржом, они очень быстро могут сгореть. Очень важно не пережарить их. -
Крем готовится из сметаны любой жирности, сахара и лимонного сока. Все это взбейте миксером или ложкой. Глазурь готовится из сахара, какао и воды, которые необходимо перемешать и прогревать на небольшой температуре до кипения. Сотейник уберите с плиты и добавьте мягкое сливочное масло, когда оно растает, вымешивайте глазурь ложкой 1-2 минуты. -
Остывшие коржи щедро смажьте сметанным кремом, а последний коржик облейте глазурью и распределите ее по поверхности. Дайте торту пропитаться на протяжении минимум 6 часов, а лучше 12, если сможете, конечно, удержаться от соблазна и съесть его раньше. Если хотите торт сделать более идеальным, подготовьте круглую форму и обрежьте неровные края. После этого приступайте к сборке. Готовый торт можно посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой, или украсить любым другим способом по своему усмотрению.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 17,25 | 8,25 | 8,25 | 232,5 |
| Сметана | 12,5 | 200 | 17 | 1905 |
| Корица | 0,32 | 0,096 | 6,48 | 19,76 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мед натуральный, пчелиный | 0,84 | 0 | 84,315 | 344,4 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 43,2 | 5,2 | 279,6 | 1336 |
| Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
| Лимонный сок | 0,04 | 0,02 | 0,7 | 2,2 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 374,25 | 1496,25 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Маргарин сливочный | 0,03 | 8,2 | 0,1 | 74,3 |
| Всего в блюде | 87 | 257 | 771 | 5791 |
| Всего в 1 порции | 10 | 32 | 96 | 723 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 15 | 46 | 348 |
