Домашние рогалики с творогом
Простой и не затратный рецепт хрустящих рогаликов на дрожжевом тесте. Начинка может быть абсолютно любой, а готовится всё из доступных ингредиентов. В итоге вы получаете вкуснейшее угощение, которое приятно скрасит ваше утро за чашечкой ароматного кофе.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 64
Назначение рецепта: На завтрак
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Молоко 1 стакан
- Маргарин 250 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Дрожжи 1 ч. ложка
- Соль 0,5 ч. ложек
- Творог 400 грамм
- Изюм 100 грамм
- Яичный белок 1 штука
- Сахарный песок 0,5 стаканов
Приготовление
-
Подготавливаем наши ингредиенты. Муку просеиваем через сито. Отделяем один белок для кляра. Молоко должно быть комнатной температуры. Для начинки промываем изюм тёплой водой и смешиваем с творогом. -
И так, для начала нам необходимо растопить маргарин и смешать его с молоком. -
Затем всыпаем в нашу смесь дрожжи. Ни в коем случае не добавляйте их в кипяток. Убедитесь, что температура смеси оптимальная – достаточно тёплая, но и не сильно горячая. После чего мешаем всё до полного растворения. -
Далее всыпаем просеянную муку. -
С помощью миксера перемешиваем всё в однородную массу и добавляем столько муки, сколько возьмёт тесто. Вымешиваем его руками. -
В итоге у нас должен получится вот такой комок, который не должен прилипать к поверхности. Отправляем его на полчаса настаиваться в тёплом месте. -
Теперь нам вновь предстоит замесить подошедшее тесто и разделить его на четыре равные части. -
После чего делим ещё раз на четыре, чтобы получить восемь аккуратных комочков. -
На поверхности чуть присыпанной мукой раскатываем по одному кусочку в небольшой круг. -
Разрезаем его на восемь частей. -
На края раскладываем нашу начинку. -
И сворачиваем их, как на фото – в треугольник. -
Заворачиваем затем в спираль и получаем почти готовые рогалики. -
Готовим тем временем кляр из нашего белка. Добавляем немного воды и замешиваем его в пену. -
Теперь нам предстоит окунуть каждый рогалик сначала в белок, затем в сахар. И выложить аккуратно в ряд на предварительно смазанный маргарином противень. -
В итоге так выглядит конечная картина. Выпекаем наши рогалики в разогретой до 180°С духовке примерно 15-20 минут. Тесто в процессе должно будет увеличиться вдвое и зарумяниться до золотистой корочки. -
И так, наше блюдо готово. Теперь мы можем отдохнуть и насладиться вкусным десертом за чашечкой ароматного кофе. Приятного аппетита и удачи в приготовлении.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Изюм | 3,1 | 0,5 | 79 | 299 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Творог | 84 | 16 | 12 | 544 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
| Дрожжи | 0,444 | 0,039 | 0,285 | 3,06 |
| Яичный белок | 0,165 | 0 | 0 | 6,6 |
| Маргарин | 0,5 | 202,5 | 1,75 | 1792,5 |
| Всего в блюде | 112 | 229 | 316 | 3723 |
| Всего в 1 порции | 1 | 3 | 4 | 58 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 17 | 24 | 290 |
