DOM-EDA.COM

Десерт из тыквы с грецкими орехами

Нежный, воздушный, яркий и аппетитный десерт из тыквы с грецкими орехами и пряными специями получается восхитительно вкусным и ароматным. Готовить его можно круглый год, используя как свежий, так и замороженный главный ингредиент.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
109
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тыква 500 грамм
  2. Сгущенное молоко 3 ст. ложки
  3. Сливки 3 ст. ложки (33%)
  4. Грецкий орех 30 грамм
  5. Корица 1 ч. ложка (молотая)
  6. Имбирь сухой молотый 1 грамм (щепотка)

Приготовление

  • Для приготовления десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква (лучше всего приобретать сладких мускатных сортов), сгущенное молоко с добавлением сахара, грецкие орехи, пряности (молотые корица, сушеный имбирь), густые сливки (для взбивания, не менее 33%).

  • Сначала займемся подготовкой и термической обработкой тыквы. Очищаем ее от кожицы, вырезаем семена и волокна. Мякоть нарезаем небольшими кубиками. Тыкву перекладываем в жаропрочную форму (на бумагу или силиконовый коврик для запекания) и убираем в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. За это время тыква должна стать мягкой (в зависимости от сорта и размера овоща может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени).

    Если у вас нет доступа к духовке, овощ можно приготовить в микроволновой печи (около 10 минут на полной мощности) или просто отварить в кипящей воде (тоже самое время).

  • Готовую и слегка остывшую тыкву перекладываем в чашу блендера. Измельчаем до однородного, пюреобразного состояния.

    Чтобы сэкономить время для приготовления данного десерта, можно использовать готовое детское консервированное пюре в стеклянных баночках.

  • Подготовленную тыквенную массу выкладываем в кастрюлю с толстым дном (или сотейник).

  • Добавляем в нее сгущенное молоко и жирные сливки.

    Если вы приобрели несладкую сгущенку, то в этом шаге нужно будет подсластить десерт по вкусу. Для этого можно выбрать обычный белый сахар, тростниковый коричневый (он придаст нежный карамельный вкус) или мед.

  • В следующем шаге добавляем в кастрюлю молотые пряности — корицу и имбирь.

    Если вы хотите, чтобы десерт получился более насыщенным и ароматным, измельчать специи нужно непосредственно перед началом приготовления.

  • Измельчаем грецкие орехи. Для этого вынимаем ядра из скорлупы и перекладываем в чашу блендера. Размер измельченных орехов выбирайте по вашему усмотрению. Я делаю их чуть крупнее панировочных сухарей. Выкладываем их к остальным ингредиентам (оставляем немного для украшения).

    Чтобы орехи ярче раскрыли свой вкус, рекомендую перед измельчением обжарить их в течение 1-2 минут на раскаленной сухой сковородке.

  • Кастрюлю с тыквенно-пряной массой ставим на медленный огонь. Готовим, постоянно помешивая, около 10 минут. После указанного времени снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

  • Готовый десерт раскладываем по креманкам, украшаем оставшимися промолотыми грецкими орехами и убираем на 2-3 часа в холодильник.

    Десерт можно подавать и в качестве мороженного, предварительно убрав в морозильную камеру на несколько часов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Грецкий орех 4,86 18,24 3,33 196,8
Сливки 1,35 10,8 2,16 110,7
Тыква 35 0,5 5 130
Сгущенное молоко 6,48 7,65 50,4 288
Имбирь сухой молотый 0,091 0,06 0,708 3,47
Всего в блюде 48 37 68 748
Всего в 1 порции 12 9 17 187
Всего в 100 граммах 7 5 9 109
  • 15
  • 4398
  • 0
  • 2339
  • 2
  • 3756
  • 0
  • 16804
0 комментариев