Буженина в пакете
Буженина – плотное, отварное мясо со специями. На прилавках каждого мясного магазина можно встретить эту вкусность. А можно приготовить ее дома, будучи уверенным в качестве исходного продукта, добавив только любимые специи. Тем более, что процесс этот очень прост.
Время подготовки: 3 ч 20 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо 1,000 грамм
- Чеснок 6 зубков
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
- Паприка сушеная 0,5 ч. ложек
- Мускатный орех молотый 0,5 ч. ложек
- Лавровый лист 5 штук
- Соевый соус 3 ст. ложки
Приготовление
-
Можно использовать как свинину, так и говядину. Кусок должен быть цельный, без кости. -
Лавровый лист ломаем на мелкие куски, смешиваем со специями (кроме черного перца) и солью. -
Чеснок очищаем от шелухи, половину пропускаем через пресс в смесь специй. -
Вторую половину чеснока режем дольками и шпигуем ими мясо, сделав в нем надрезы ножом. -
Натираем смесью специй и чеснока мясо со всех сторон. -
Сверху посыпаем черным перцем, поливаем соевым соусом и упаковываем вместе с тарелкой в пищевую пленку. Ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. -
Когда мясо промариновалось, выкладываем его в полиэтиленовый пакет, туго завязываем. Потом в еще один пакет, снова завязываем и в третий. Зубочисткой или иглой делаем в пакетах несколько проколов. -
Наливам в кастрюлю холодной воды, кладем в нее мясо и ставим на большой огонь. Когда вода закипит – огонь убавляем и варим мясо 2 часа при закрытой крышке. -
Готовую буженину откидываем на дуршлаг, разрезаем пакет и ножом счищаем специи. -
Отправляем в холодильник до полного остывания и только потом нарезаем.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,38 | 0,42 | 2,435 | 15,65 |
| Мускатный орех молотый | 1,415 | 2,7005 | 0,8845 | 28,35 |
| Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Паприка сушеная | 0,28 | 0,26 | 1,08 | 5,64 |
| Мясо | 186 | 160 | 0 | 2180 |
| Соевый соус | 4,5 | 0 | 4,995 | 37,995 |
| Всего в блюде | 194 | 163 | 18 | 2308 |
| Всего в 1 порции | 38 | 32 | 3 | 461 |
| Всего в 100 граммах | 17 | 14 | 1 | 206 |
