Буженина праздничная из свиной шеи

• 

  Расскажу из какой части свинины буженина получается очень вкусной и сочной, и как готовить её в домашних условиях. Самая нежная и вкусная буженина получается, конечно, из свиной шеи! Она всегда немножко с жирком, что позволяет мясу остаться сочным и нежным.

• 

  Рецепт приготовления домашней буженины из свинины очень прост, главное запастись терпением. Итак, приступим. Очистите 2 головки чеснока. Сполосните зубчики.

• 

  Вымойте мясо, обсушите салфеткой. Посолите и поперчите. Нашпигуйте кусочками чеснока. Удобно это делать, проталкивая их по лезвию ножа.

• 

  Чеснок должен быть воткнут со всех сторон.

• 

  Дальше мясо нужно как следует обернуть фольгой.

• 

  Делайте это в несколько слоев, без зазоров, чтобы избежать потери мясного сока. Поместите обернутую шею в разогретую до 180°C духовку и запекайте 2 часа. По истечении времени, выключите нагрев, оставьте изделие отдыхать в духовом шкафу еще около часа.

• 

  В результате вы получите нежнейшую, просто тающую во рту буженину. Аромат чеснока и специй замечательно подчеркнет вкус этого, по-настоящему праздничного, блюда. Приятного вам аппетита!

Выделим важные тонкости приготовления буженины:

• Почему из всех частей свинины, именно шейка? Перед тем, как начать запекать в духовке, обмазанное солью, перцем и нашпигованное чесноком мясо, маринуют 6 — 12 часов. Но свиная шея настолько быстро пропитывается, что её мариновать не обязательно.
• Важно оставить мясо в фольге после запекания в выключенной и закрытой духовке, тем самым дать ему неспешно остыть, и только после этого разворачивать фольгу.
• Остывшую буженину следует на 6 — 8 часов поместить в холодильник. Блюдо приобретет свой окончательный вкус и после этого его можно подавать к столу.