DOM-EDA.COM

Буженина праздничная из свиной шеи

На праздничный обед, когда собираются все любимые и дорогие вашему сердцу люди, хочется подать все самое вкусное. Буженина из свинины, запеченная в фольге в духовке с чесноком и специями, украсит любой стол. А какой аромат!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
259
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,500 грамм (шейная часть)
  2. Перец черный молотый 1 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Чеснок 2 штуки

Приготовление

  • Расскажу из какой части свинины буженина получается очень вкусной и сочной, и как готовить её в домашних условиях. Самая нежная и вкусная буженина получается, конечно, из свиной шеи! Она всегда немножко с жирком, что позволяет мясу остаться сочным и нежным.

  • Рецепт приготовления домашней буженины из свинины очень прост, главное запастись терпением. Итак, приступим. Очистите 2 головки чеснока. Сполосните зубчики.

  • Вымойте мясо, обсушите салфеткой. Посолите и поперчите. Нашпигуйте кусочками чеснока. Удобно это делать, проталкивая их по лезвию ножа.

  • Чеснок должен быть воткнут со всех сторон.

  • Дальше мясо нужно как следует обернуть фольгой.

  • Делайте это в несколько слоев, без зазоров, чтобы избежать потери мясного сока. Поместите обернутую шею в разогретую до 180°C духовку и запекайте 2 часа. По истечении времени, выключите нагрев, оставьте изделие отдыхать в духовом шкафу еще около часа.

  • В результате вы получите нежнейшую, просто тающую во рту буженину. Аромат чеснока и специй замечательно подчеркнет вкус этого, по-настоящему праздничного, блюда. Приятного вам аппетита!

Выделим важные тонкости приготовления буженины:

  • Почему из всех частей свинины, именно шейка? Перед тем, как начать запекать в духовке, обмазанное солью, перцем и нашпигованное чесноком мясо, маринуют 6 — 12 часов. Но свиная шея настолько быстро пропитывается, что её мариновать не обязательно.
  • Важно оставить мясо в фольге после запекания в выключенной и закрытой духовке, тем самым дать ему неспешно остыть, и только после этого разворачивать фольгу.
  • Остывшую буженину следует на 6 — 8 часов поместить в холодильник. Блюдо приобретет свой окончательный вкус и после этого его можно подавать к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 2,76 0,046 15,18 68,54
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Свинина 253,2 317,85 0 3945
Всего в блюде 256 317 15 4016
Всего в 1 порции 17 21 1 267
Всего в 100 граммах 16 20 1 259
  • 0
  • 5099
  • 0
  • 1854
  • 0
  • 1332
  • 0
  • 1382
0 комментариев