Бульон с налистниками и овощами

У меня был хороший наваристый мясной бульон, в котором осталась разварная мякоть. Я добавлю ее в суп вместе с овощами. А если вы начинаете готовить первое блюдо с нуля, то помойте мясо, выбранное для супа, залейте его водой, дождитесь ее закипания и снимите пенку. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте суп на медленном огне час. Затем можно заправлять. Я же с этого начну.

С ложкой растительного масла, в кастрюле с толстым дном обжаривайте морковь, натертую на крупной терке.

Добавьте к ней кубики очищенного репчатого лука. Помешивайте.

Когда овощи немного обжарятся, положите к ним отварное мясо. У меня кусочек говядины. Порежьте мякоть удобными для поедания кусочками.

Залейте овощи и мясо бульоном. Не забудьте его процедить через ситечко, чтобы избавить от всего лишнего.

Доведите суп до кипения, посолите по вкусу. Я брала сванскую соль, она очень ароматна и добавляет блюду пряных ноток.

Пока овощи варятся около 10 мин. с момента закипания супа, займемся налистниками. В мисочку разбейте пару яиц.

Взбейте их венчиком до легкой пышности.

Посолите и добавьте муку. Вновь перемешайте.

Обжаривайте на раскаленной сковороде тонюсенькие блинчики.

Не надо их сильно зарумянивать, пусть останутся нежными. Переворачивайте.

Перекладывайте на тарелку, накройте крышкой, чтобы налистнички не подсыхали.

Теперь скатайте блинчики в трубочку, можно даже несколько сразу.

Порежьте рулетики тонкой соломкой.

В супчик на финальном этапе добавьте рубленую зелень.

При подаче в тарелку кладите немного блинчиков и заливайте бульоном с овощами и мясом. Сытно, просто и вкусно! Приятного аппетита!