Булочки на сковороде для хот догов и не только

Если будете использовать свежие дрожжи, потребуется 13 гр. Я готовила с сухими, быстро действующими. Их можно засыпать в молоко и сразу сделать замес всех компонентов, но я предпочитаю всегда убедиться в том, что дрожжи работают. Поэтому, я воспользовалась традиционным способом замеса.

Теплое молоко и воду соедините в кружке, добавьте сахарный песок и ложку муки. Перемешайте, поставьте в теплое место на 15 мин. до появления дрожжевой шапочки.

Сливочное масло положите в миску, где будете делать замес теста и слегка размягчите. При комнатной температуре, в микроволновке или на газу.

Добавьте к маслу яйцо небольшого размера.

Сахар и соль туда же. Дрожжи уже поднялись.

Добавьте молочную смесь в миску.

Добавьте муки, граммов 100, перемешайте.

Кладите остальную муку по чуть-чть, ее может понадобиться и меньше, мука всегда разная.

Нам надо получить в результате замеса ком теста, не слишком тугой, но и не мокрый. Расстаиваем его около часа, накрыв, в теплом месте.

Через указанное время тесто шикарно поднялось.

Выложите его на слегка подпыленный мукой стол и поделите на части.

У меня получилось 5 колобков около 70 гр весом каждый.

Накройте их от обветривания и по очереди формируйте булочки.

Раскатайте тесто в пласт. Сворачивайте рулетиком, прижимая тесто, чтобы склеилось.

Подогните края.

Закрутите булочку до конца, сделайте защип по краю. Уложите ее на защип.

Таким образом приготовьте все рулетики.

Их тоже следует накрыть от обветривания. На расстойку потребуется 20 мин. Пусть булочки отдохнут и поднимутся.

Разогрейте пока сковороду, убавьте нагрев до малого и положите заготовки теста на горячую поверхность по 2 или 3 в зависимости от величины сковороды.

Накройте крышкой. Готовьте 6-8 мин.

Переверните булочки. Жарьте столько же с другой стороны. Можно сделать совсем малый нагрев, тогда они получатся белее, но все равно пропекутся. Я хотела в этот раз загорелые и хрустящие снаружи.

Снимайте готовые изделия на решетку и остудите. Готовность проверяется легко — нажатием на булочку, пропеченная будет ощущаться мягкой, легко вернется в свою форму.

Такие булочки можно использовать не только для хот догов, но и в качестве белого хлеба, на даче например, где нет возможности приготовить что-то в духовке. Удобный способ приготовления, отличный результат — воздушные, пышные, немного сдобные булочки порадуют всю семью. Увеличьте норму продуктов вдвое для большой компании.

Приятного аппетита! Мне кажется, получилась идеальная основа для любого сэндвича. Немного свежих овощей, ветчины, маринованный огурчик и зелень. Прекрасно!