Булочки для гамбургеров
Мягкие и воздушные булочки для гамбургеров отлично подойдут для приготовления любых домашних бутербродов. Форму булочек можно менять по собственному усмотрению: готовить их в форме рогаликов или закручивать в косичку.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 1,000 грамм (6 стаканов в тесто +1 для вымешивания)
- Молоко 150 грамм
- Вода 150 грамм
- Кунжут 1 ст. ложка
- Соль 0,5 ч. ложек
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Дрожжи быстродействующие 1 ст. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Масло сливочное 100 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления сдобных булочек. Сливочное масло можно брать любое, по желанию его можно заменить сливочным маргарином. -
Налейте в воду в чашку или стакан и размешайте в ней сухие дрожжи. Воду нужно взять теплую, не выше 40 °C, иначе дрожжи погибнут и не начнут бродить. -
Молоко перелейте в эмалированную миску и нагрейте до комнатной температуры на среднем огне. -
Не снимая молоко с плиты, добавьте в него кусочек сливочного масла или маргарина. -
Нагревайте молоко до тех пор, пока масло не растворится полностью. Добавьте соль и сахар, перемешайте и снимите смесь с огня. -
Когда масляная смесь остынет до комнатной температуры, влейте в нее разведенные в воде дрожжи. -
Добавьте в дрожжевую смесь стакан муки. -
Муку хорошо размешайте, чтобы не было комочков и оставьте опару в теплом месте на 10-15 мин. -
Когда на поверхности опары появятся пузырьки — следы брожения, добавьте еще 2 стакана муки. -
Вымешайте мягкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. -
Чтобы тесто стало однородным и не прилипало к рукам, при вымешивании можно будет добавить еще немного муки — сколько возьмет(примерно еще 1 стакан). -
Готовое сдобное дрожжевое тесто смажьте со всех сторон растительным маслом. -
Переложите тесто в посуду побольше, т.к. тесто должно будет увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Накройте его полотенцем или салфеткой и оставьте подходить в теплом месте на 30-40 мин. Пока тесто будет подходить, включите духовку на разогрев. -
Когда тесто хорошо подойдет, обомните его руками, скатайте из него небольшую колбаску и на равные части. Скатайте из них небольшие шарики и положите на противень. Из этого количества теста выходит 20-21 булочка среднего размера. Оставьте булочки в тепле еще на 10-15 мин. -
Поверхность булочек смажьте молоком. -
Посыпьте сверху семенами белого кунжута и поставьте в разогретую духовку выпекаться при температуре 180-200°C в течение 8-10 мин. -
Готовые булочки побрызгайте водой, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут. Это сделает их мягче и нежнее. После этого их можно использовать на ваше усмотрение — готовите из них бутерброды или гамбургеры или просто подайте их к столу вместо хлеба. -
Булочки хорошо хранятся и даже на следующий день будут оставаться мягкими и воздушными. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 108 | 13 | 699 | 3340 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Молоко | 4,35 | 4,8 | 7,05 | 87 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
| Кунжут | 2,716 | 6,818 | 1,708 | 79,1 |
| Дрожжи быстродействующие | 8,33 | 1,02 | 6,8 | 69,7 |
| Всего в блюде | 123 | 138 | 765 | 4792 |
| Всего в 1 порции | 6 | 6 | 38 | 239 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 9 | 50 | 316 |
