DOM-EDA.COM

Болгарская масляная погача

Хлеб-погача выпекается в разных странах по разнообразным рецептам, в каждой стране, где есть такой тип хлеба, есть и своя рецептура. Погачи готовят с сыром, брынзой, с начинками и без. Болгарская погача выпекается со сливочным маслом, видимо поэтому она называется – масляная. Хлеб получается просто превосходный, вкусный, белоснежный, пышный, пропитанный нежным, легким ароматом сливочного масла. Готовится погача легко, а результат великолепный. Такой хлеб можно подавать и к основным блюда, а можно и как сдобную булочку к чаю и кофе.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Болгарская

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
254
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 41 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 0,5 стаканов
  2. Вода 0,5 стаканов
  3. Сахарный песок 0,5 ст. ложек
  4. Дрожжи быстродействующие 2 ч. ложки
  5. Соль 1 ч. ложка
  6. Мука пшеничная высшего сорта 2,5 стакана
  7. Масло сливочное 50 грамм

Приготовление

  • Подготовим продукты для приготовления сдобного хлеба «Болгарская масляная погача».

  • По рецепту тесто нужно ставить на молоке, а можно смешать молоко с водой, это по желанию, оба варианта вкусные, проверено. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, оставить молочную смесь в тепле на десять минут, за это время дрожжи начнут действовать.

  • Добавить в молочную смесь соль, перемешать до полного растворения соли.

  • Всыпать муку и руками замесить не липкое, мягкое тесто без яиц. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на час. За это время содержимое чаши увеличится.

  • Через час тесто поднялось и можно формировать изделие.

  • Тесто нужно хорошо вымесить, обмять. Чем дольше месить, тем вкуснее будет выпечка.

  • Раскатать тесто в пласт толщиной менее сантиметра.

  • Тщательно смазать пласт по всей поверхности размягченным сливочным маслом. Смазывать удобно руками, проминая тесто еще раз.

  • Свернуть пласт в не слишком тугой рулет .

  • Разрезать весь рулет на треугольники, как на фото рецепта.

  • Выпекать погачу можно на противне, можно в круглой форме, как вам удобно. Противень застелить пергаментом или смазать маслом и перенести на него кусочки изделия, складывая в виде цветка. Кончики рулета укладываем в серединку цветка. Накрыть погачу полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.

  • За это время изделие расстоится и красиво увеличится.

  • Тщательно смазать хлеб молоком или крепким черным чаем. Если вы употребляете яйца, можно смазать погачу взбитым яйцом. От молока и чая на выпечке получается матовая корочка, от яйца корочка блестящая, глянцевая.

  • Разогреваем духовку до 180°C. Ставим выпекаться хлеб на полчаса. Время выпечки может быть немного больше или меньше, это зависит от вашей духовки. Как только погача начала красиво зарумяниваться, проверяйте готовность деревянной шпажкой. Духовку можно смело открывать, выпечка не опадает.

Готовую погачу можно сразу подавать к столу, такой сдобный горячий хлеб никого не оставит равнодушным. Погача долго не черствеет, не портится, правда она долго и не хранится, съедается быстро. Воздушный, легкий, золотистый хлеб наполняет дом притягательным ароматом и зовет к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 43,2 5,2 279,6 1336
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 3,625 4 5,875 72,5
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 12,475 49,875
Дрожжи быстродействующие 1,96 0,24 1,6 16,4
Всего в блюде 49 50 299 1848
Всего в 1 порции 49 50 299 1848
Всего в 100 граммах 6 6 41 254
  • 0
  • 877
  • 0
  • 1091
  • 0
  • 782
  • 0
  • 894
0 комментариев