Хрустящие пирожки с капустой и яйцом

• 

  Подготовим продукты для приготовления пирожков. В качестве начинки будет тушеная капуста с морковью и отварными яйцами. Добавлять ли в начинку морковь, каждый решает сам, не все любят морковь. Для теста вместо сливочного масла подойдет любое: топленое, маргарин для выпечки и даже растительное, все варианты получаются вкусными. 

• 

  В муку добавить соль и размягченное сливочное масло. Количество масла можно увеличить или уменьшить, какой вариант вам понравится это уже проверяется экспериментальным путем.

• 

  Втереть масло в муку, чтобы получилась масляная крошка.
  

• 

  Влить в муку воду и замесить упругое, мягкое тесто. Тесто для пирожков «Самос» не липнет к рукам, работать с ним одно удовольствие. Его невозможно сделать неправильно или испортить, если слишком много воды, всегда можно досыпать муки и наоборот. Накроем его пленкой или полотенцем и займемся начинкой.
  

• 

  Лук почистить и нарезать не слишком мелко.
  

• 

  Обжарить лук до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Можно обжарить лук до более темного оттенка, это по вашему вкусу.
  

• 

  Если вы решили добавить морковь, то для блюда понадобится одна небольшая морковка. Почистить морковь, промыть и перетереть через крупную терку.
  

• 

  Добавить морковь к луку и обжарить овощи 2-3 минуты.

• 

  Капусту нарезать не слишком тонко.
  

• 

  Добавить капусту к овощам, убавить огонь и тушить до мягкости капусты, минут 15.
  

• 

  По желанию приправить овощи черным молотым перцем и своими любимыми специями.
  

• 

  Яйца отварить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
  

• 

  Добавить яйца к овощам, посолить и перемешать.
  

• 

  Когда тесто немного полежит, то станет эластичным и мягким. Разделить тесто на 12 одинаковых кусочков, сформировать шарики размером с куриное яйцо.

• 

  Из одного шарика получится два пирожка. Раскатать шарик в круг. Чем тоньше раскатываем тесто, тем нежнее пирожки. Разрезать круг на две равные половины.

• 

  Из каждого полукруга сделать что-то вроде кулёчка, тщательно защипать один край изделия.
  

• 

  Разложить в каждый кулёк по 2-3 ч.л. начинки.
  

• 

  Тщательно защипать второй край изделия.

• 

  Обжарить пирожки на сковороде, на хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета. Тесто тонкое и изделия прожариваются быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны. И так у нас получится 24 аппетитных и необычных треугольных пирожка.
  

Готовые пирожочки можно сразу подавать к столу, они вкусны и в горячем, и в холодном виде. Нежная, золотистая, вкусная выпечка подходит и для детского стола. Если готовите для детей, попробуйте сделать такие пирожки еще и со сладкой начинкой. Приятного аппетита!