Битые огурцы по-китайски

Огурчики в этом рецепте отбиваются при помощи скалки или давятся плоской стороной большого ножа. В этом, собственно, и особенность приготовления салата из битых огурцов. Нужен хороший перец чили, острый чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло. Сахарный песок поможет сбалансировать вкус, а соевый соус… куда без него?

Хорошо помойте огурцы. Приготовьте доску и скалку. Сильно ударяйте по всей длине овощей, затем переверните и отбейте вторую сторону. Очистите и помойте зубчики чеснока.

Разрежьте каждый огурец вдоль. Иногда из огурчиков на этом этапе вынимают семена при помощи чайной ложки. Я никогда этого не делаю.

Порежьте наискосок довольно крупными кусочками.

Сложите все в большую салатницу, в которой будет удобно перемешивать салат.

Перец чили промойте, удалите семена, порежьте меленько и сложите в мисочку. Добавьте измельченный чеснок. Если любите супер острое, то семена можно не удалять, а положить в заправку, порезав вместе с ними. Но это совсем уж для экстрималов.

Добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сахар. Перемешайте.

Залейте заправкой огурчики. Поправьте по соли. Это делается в последний момент, так как соевый соус соленый уже сам по себе.

Перемешайте. Дайте настояться 15-60 мин. в холодильнике. Вот это самый трудный момент, очень тяжело устоять перед потрясающим ароматом готового салата и не слопать все сразу.

Очень вкусно! Мы такой салат обожаем, я лично могу съесть его очень много, поэтому указано количество порций на двоих, но получается довольно объемная порция. Надеюсь, вы тоже полюбите битые огурцы по-китайски.