Бисквитный торт
Простой рецепт бисквитного тортика с вареньем.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 6 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Бисквит
- Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
- Разрыхлитель теста 1,5 ст. ложка
- Яйцо куриное 8 штук
- Сахарный песок 250 грамм
Пропитка
Начинка
Приготовление
-
Сначала займемся бисквитом. Берем сахар, яйца, муку, разрыхлитель, а также блендер или венчик. -
В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем. -
В другую глубокую посуду разбиваем яйца, их 8 штук из них нужно отделить 3 белка в кастрюльку, кастрюлька должна быть сухая и должна помещаться в другую кастрюлю побольше, но при этом не стоять в ней, а как бы висеть, что бы можно было смешать белки на водяной бане. Про белки пока забываем. -
Взбиваем яйца блендером или венчиком. -
Засыпаем сахар. -
Взбиваем яйца с сахаром блендером или венчиком. -
Теперь высыпаем муку с разрыхлителем к яйцам с сахаром. -
Взбиваем до однородности. -
Сразу после взбивания необходимо вылить тесто в подготовленную форму (не смазанную маслом). Ставим тесто в духовку и готовим около 45 мин. при 150 °C, у меня духовка минимум 180 °C и я затратила меньше времени, но лучше температура поменьше. Проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит готов, отключите духовку и пусть он в ней немного остынет. -
Остывший бисквит достаем из духовки. -
Вынимаем из формы. -
Режем бисквит пополам. Далее я расскажу что еще нужно подготовить, пока бисквит пекся. -
Нам нужен сироп. Для этого берем стакан воды и пол стакана сахара. -
Нагреваем воду и засыпаем в нее сахар, мешаем пока сахар не раствориться. Сахар растворился, отключаем сироп и оставляем остывать. -
Еще нужна глазурь. Берем белки, которые отделяли в самом начале и сахарную пудру 150 г или сахар, и делаем из него пудру. -
В самом начале я говорила, что нужно две кастрюльки. Так вот в первую, что побольше нужно налить воды так, что если ставим в нее маленькую кастрюлю, вода с ней не соприкасалась. -
В маленькую кастрюлю с белкам сразу высыпаем сахарную пудру. -
Ставим в кастрюлю побольше. В этот момент включаем газ и пока вода нагревается начинаем взбивать. Взбиваем минут 10-15. Масса должна нагреться. Потом нагретую массу снимаем с огня и взбиваем, пока она не станет комнатной температуры. -
Добавляем в нашу массу масло и еще раз взбиваем. -
Остался последний заключительный этап. Для него нам понадобиться любое варенье, у меня ежевичное. Сироп (вода с сахаром), глазурь, бисквит. -
Кладем рядом две части разрезанного бисквита. -
Поливаем обе части сиропом, что бы он пропитался. -
Нижнюю часть намазываем вареньем. -
А сверху варенья немного глазури, она еще мягкая и легко пропитается в бисквит. -
Накрываем сверху второй половинкой. -
Поливаем глазурью и оставляем на пол часа. -
Через полчаса поливаем вторым слоем глазури и используя варенья рисуем какие-нибудь завитушки (рисовала зубочисткой, окуная ее в варенье), ягоды тоже из варенья. -
Тортик готов, теперь убираем его в холодильник на 2 часа, что бы глазурь остыла и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 50,8 | 43,6 | 2,8 | 628 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
| Масло сливочное | 0,25 | 41,25 | 0,4 | 374 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 349,3 | 1396,5 |
| Сахарная пудра | 0 | 0 | 149,85 | 583,5 |
| Разрыхлитель теста | 0,045 | 0 | 8,82 | 35,55 |
| Варенье | 0,56 | 0,42 | 95,48 | 355,6 |
| Всего в блюде | 78 | 88 | 781 | 4208 |
| Всего в 1 порции | 9 | 11 | 97 | 526 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 5 | 47 | 257 |
