DOM-EDA.COM

Зразы «Ежики с секретом»

Любое, даже самое вкусное блюдо, намного приятней подавать на стол в оригинальном виде. Ежиков я начала делать для детей, которые на дух не переносили котлеты в любом виде. Зато вот таких «гостей», с секретом внутри, привечают с радостью. А взрослых ежики приятно удивят своим нежным вкусом. И главное – благодаря приготовлению в духовке, эти зразы намного полезнее, чем обжаренные аналоги.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей

1
218
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 7 штук
  2. Лук репчатый 150 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Майонез 30 грамм
  5. Чеснок 1 зубок
  6. Белый хлеб 50 грамм (сухой)
  7. Подсолнечное масло 50 грамм
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Грибы 60 грамм
  10. Мясо 500 грамм
  11. Плавленый сыр 1 упаковка (90 г)
  12. Спагетти 20 грамм
  13. Перец черный горошек 1 ст. ложка (18 шт.)

Приготовление

  • Мясо можно брать любое. Сырок желательно без вкусовых добавок.
  • Хлеб замачиваем в воде на 5-10 мин. До полного разбухания. При возможности, можно замочить в молоке, он будет нежнее.
  • Лук очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Остатки не выбрасывайте – они тоже пойдут в дело.
  • Мясо перемалываем на мясорубке, добавляем тертый лук и хлеб, предварительно отжав его руками. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем. Для достижения однородности, получившийся фарш нужно несколько раз с силой бросить в емкость, тогда выйдет лишний воздух и мясо не будет рассыпаться.
  • Грибы моем и нарезаем кубиками. Кусочки лука, оставшиеся после натирания для фарша, также мелко режем.
  • Обжариваем грибы с луком на подсолнечном масле в течении 3-4 мин.
  • Далее 6 яиц отвариваем в крутую. Очищаем, режем вдоль на две половины и вынимаем желтки.
  • Чеснок мелко режем, плавленый сырок натираем на мелкой терке. Смешиваем с размятыми вилкой желтками, добавляем майонез и хорошенько мнем той же вилкой.
  • Отправляем к получившейся массе грибы с луком и перемешиваем.
  • Начиняем этой смесью оставшиеся белки, соединяя их попарно. Плотно прижимаем их друг к другу. Не нужно пытаться использовать всю начинку, она в любом случае останется. Главное, чтоб половинки яиц крепко скрепились между собой.
  • Фарш делим на 6 частей. Из каждой формируем лепешку, кладем сверху фаршированное яйцо, оборачиваем его фаршем со всех сторон и формируем овальную котлетку. С одной стороны вытягиваем ежику носик, слегка приподняв его вверх.
  • Последнее яйцо взбалтываем в тарелочке, немного присолив.
  • Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее ежиков. С помощью силиконовой кисточки, смазываем их яйцом.
  • Важно! Выкладывать ежиков нужно так, чтобы одна половинка яйца была сверху над другой, т.е. стык должен находится горизонтально. Иначе может случиться вот такая беда.
  • Далее вставляем ежику носик и глазки из горошинок перца (для детей можно вырезать кружочки из горбушки черного хлеба или из маслин). Спагетти ломаем на несколько частей и вставляем ежикам иголочки.
  • Ставим в разогретую до 160 °С духовку противень с ежиками и выпекаем их 60 мин. За 5 мин. до окончания можно переключиться на режим «гриль», если есть такая функция у духовки, для достижения румяной корочки.
  • Подавать в горячем виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 44,45 38,15 2,45 549,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Майонез 0,72 20,1 1,17 188,1
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Белый хлеб 3,82 1,645 24,105 133
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Перец черный молотый 0 0 0
Грибы 2,22 1,02 0,66 18
Мясо 93 80 0 1090
Плавленый сыр 20,5 23 2,5 300
Спагетти 2,08 0,22 14,3 68,8
Перец черный горошек 1,533 0,4564 5,3634 35,7
Всего в блюде 170 214 67 2900
Всего в 1 порции 28 35 11 483
Всего в 100 граммах 12 16 5 218
1 комментарий

Открытый ёжик это нечто!!! :-D:-D:-D:-D:-D:-D