Сконы с сыром и колбасой
Сконы –это один из вкусных рецептов английской кухни. Они готовятся как со сладкой начинкой, так и нет. Скон представляет собой британский хлеб небольшого размера.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Английская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Копченая колбаса 100 грамм
- Сыр российский 50 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Соль 3 грамма
- Масло сливочное 35 грамм
- Душица обыкновенная (орегано) 2 грамма
- Перец черный молотый 3 грамма
- Кориандр 3 грамма
- Молоко 50 грамм
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Приготовление
-
Сконы готовятся интересным образом — необходимо замесить тесто, в которое сразу вводится начинка. В данном рецепте наполнителем будет являться копченая колбаса – желательно с содержанием сала, а также твердый сыр, лук репчатый и чеснок. Специи кладутся в основу. Благодаря такому процессу этот британский хлеб можно сделать за короткий промежуток времени. Запросто можно приготовить к обеду. Эта выпечка отлично подходит к первым блюдам вместо кусочков хлеба. -
В тесто добавляется копченная колбаса, удалите с нее шкурку или другую оболочку. Воспользуйтесь острым ножом и порежьте ее кубиками. Пока отставьте в сторону. Можно брать вареный вариант или другие колбасные изделия. Хочу отметить, что именно этот продукт за счет копчености придает сконам превосходный вкус и аромат. -
Удалите ножом с репчатого лука и чеснока шелуху. Возьмите мелкую терку и измельчите зубцы. Луковицу нарежьте очень мелко на разделочной доске. -
Потребуется сыр твердого сорта. С помощью крупной терки необходимо измельчить отмеренное количество в тарелку. Продукты, служащие начинкой подготовлены, поэтому можно замешивать тесто. -
Возьмите тарелку с высокими бортиками. В нее просейте стакан пшеничной муки. Насыпьте к ней пищевую соль и разрыхлитель теста. Порошок для выпечки и твердый сыр – просто творит чудеса во время выпекания. Сконы поднимаются и вкусными получаются воздушными и рассыпчатыми. -
На кухонных весах отмерьте 35-40 г. сливочного масла. Размягчите его при комнатной температуре. Затем положите в сухие продукты и порежьте ножом. А после чего разотрите столовой ложкой. Можете положить маргарин. -
Теперь можно насыпать орегано, кориандр и черный молотый перец. Хорошо размешайте. -
Далее из рыхлой смеси нужно сделать густое тесто. Для этого потребуется охлажденное молоко в размере 0,5 стак. Вылейте его в середину и перемешайте. -
После чего можно высыпать порезанную кубиками колбасу. -
Добавьте заранее натертый сыр. -
Следом высыпьте лук и чеснок. Теперь необходимо тщательно перемешивать все ингредиенты. -
Масса густая и слегка плотная, поэтому для соединения в единый комок потребуется немного сил. В результате образуется вот такой шарик. Для того, чтобы основа не прилипала – присыпайте мукой рабочую поверхность и обязательно руки. В таком виде заготовку следует поместить в холодильник на 30-45 мин. Непременно накройте ком пищевой пленкой, чтобы он не заветрелся. -
По истечении времени подготовьте разделочную доску, скалку и острый нож, можно для резки теста. Выложите охлажденный шарик на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Раскатывайте его до образования толщины в 5-7 мм. -
Воспользуйтесь большим ножом порежьте заготовку на сектора. Ширина в большей части не более 6 см. Для того, чтобы кусочки получались ровными и хорошо разделялись – чаще опускайте инструмент в муку. -
На противне положите пергаментную бумагу – смажьте растительным маслом, можно подсолнечным. Аккуратно разложите изделия на расстоянии 1-2 см друг от друга. -
Зажгите огонь в духовом шкафу – поставьте. Сконы выпекаются приблизительно 30 мин. при температуре +200°С. Их смазывать сверху не требуется – они подрумянятся за счет содержания в тесте тертого сыра. Подденьте лопаткой готовые изделия и снимите с горячего предмета. Получилось хрустящее и ароматное блюдо, которое очень похоже на пиццу не только по внешнему виду, но и по вкусу. Начинку можно делать не только из колбасы, но и из вареного мяса, зелени и яиц. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кориандр | 0,372 | 0,534 | 0,393 | 8,94 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,175 | 28,875 | 0,28 | 261,8 |
| Молоко | 1,45 | 1,6 | 2,35 | 29 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
| Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
| Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
| Душица обыкновенная (орегано) | 0,03 | 0 | 0,1 | 0,5 |
| Сыр российский | 12 | 14,5 | 0,5 | 180 |
| Копченая колбаса | 13 | 57 | 0 | 507 |
| Всего в блюде | 46 | 144 | 130 | 1939 |
| Всего в 1 порции | 5 | 18 | 16 | 242 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 26 | 24 | 359 |
