Сладкий хлеб «Леопардовый»
Хлеб получил такое название за счет сочетания темных и светлых кусочков теста. Выпечка получается сладкой с выраженным шоколадным ароматом. Подавайте к столу в теплом или остывшем виде, порезанном на ломтики.
Время подготовки: 1 ч 30 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Молоко 1 стакан
- Горький шоколад 20 грамм (молочный)
- Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 45 грамм
- Дрожжи 1 ч. ложка
- Соль 3 грамма
- Сахарный песок 2 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления хлеба потребуется минимальное количество продуктов. Шоколад можно взять любой, но лучше отдать предпочтение темному или горькому. Он должен быть с минимальным содержанием добавок. Для выпекания понадобится пергаментная бумага и противень. Подготовьте огнеупорную посуду для подогрева молока и растопки масла. -
Выпечку желательно готовить из пшеничной муки, или используйте смесь с другой, например, с овсяной или кунжутной. Используйте продукт высшего сорта. Ингредиент сейте в посуду с высокими бортиками, чтобы удалить крупные частички. Активные дрожжи смешивайте с половиной мучной смеси. -
Затем добавляется сахарный песок и соль. Учитывайте наличие шоколада, при введении сладкого компонента. Указанное количество сделает умеренный вкус и при этом не приторный. По желанию увеличивайте долю. -
При помощи миксера взбивайте сырое куриное яйцо в глубокой емкости. В результате получается однородная масса желтого цвета. -
Выливайте в основную часть жидкое содержимое. Тщательно перемешивайте. -
Сливочное масло растопите на открытом огне или на водяной бане по желанию. Ингредиент должен быть не горячим, введите его в общую смесь. -
Обязательно подогрейте молоко до теплого состояния. На свое усмотрение используйте животный или растительный продукт. Наливайте сначала половину, размешивайте хорошо ложкой, а после вводите остальную порцию. -
Затем подсыпайте оставшуюся часть муки, замешивайте тесто. Оно по консистенции выходит густым. Дайте постоять в теплом помещении приблизительно 1,5 ч. -
Основа заполняет всю тарелку, они воздушная и мягкая. Ее необходимо слегка обмять, а после этого разделить на 2 порции. Одну можно сразу поместить на разделочную доску или специальный коврик. -
Шоколад разломайте кусочками. Растопите в микроволновой печи или другим удобным способом. В теплом виде введите ингредиент в одну часть теста. Размешивайте тщательно до образования однородного темного цвета. На начальных этапах масса будет отслаиваться, поэтому хорошо втирайте ее при помощи ложки в общую консистенцию. -
В итоге получается 2 колбаски разного оттенка. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно присыпать его и рабочую поверхность просеянной мукой. -
Теперь каждую порцию делите на 5 равных шариков и один должен быть размером побольше. Всего выходит 12 штук. -
Темные комочки сформируйте в виде жгутов длиной 10-12 см. Толщина не более 1 см. -
А из светлых частей необходимо сделать продолговатые лепешки. Их толщина 2-3 мм. Положите коричневую колбаску — защипайте со всех сторон, как вареник. -
Большой светлый шарик раскатывайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм и диаметром примерно 20 см, чтобы можно было обернуть. Сделанные 5 заготовок сложите посередине – друг на друга в виде горки. Завернуть аккуратно в лепешку и защипать. -
После этого сформируйте из темного комка тонкий пласт. На него кладите изделие, заворачивайте и соединяйте края. -
Не требуется смазывать поверхность растительными маслами и желтком. Духовой шкаф нагревайте до температуры +200 °С. -
Заготовку нужно укладывать швом вниз на противень с постеленной пекарской бумагой. Хлеб выпекается ориентировочно 45-50 мин. Он отлично увеличивается в размере и может слегка потрескаться. -
Внутри выпечка получается красивой, пористой и достаточно ароматной. Разрезайте на кусочки и подайте с горячим чаем. Такая выпечка придется по вкусу детям. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Горький шоколад | 1,24 | 7,08 | 9,64 | 107,8 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,225 | 37,125 | 0,36 | 336,6 |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
| Дрожжи | 0,444 | 0,039 | 0,285 | 3,06 |
| Всего в блюде | 67 | 63 | 407 | 2473 |
| Всего в 1 порции | 16 | 15 | 101 | 618 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 7 | 45 | 274 |
