DOM-EDA.COM

Рыбные оладушки с кинзой

Эти рыбные оладушки - котлетки с легкостью можно приготовить из любой самой простой рыбы. Я брала навагу, также будут хороши рыбные оладьи из минтая и даже путассу. После жарки оладьи получаются нежные, сочные, а зелень кинзы прекрасно гармонирует со вкусом рыбы. Подайте их со свежей сметаной, поверьте – на тарелке такая вкуснятина долго не задержится!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

1
106
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кинза 20 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Мускатный орех молотый щепотка
  7. Растительное масло 2 ст. ложки
  8. Рыба навага 800 грамм

Приготовление

  • Для упрощения работы можно сразу воспользоваться готовым филе. Выбирайте охлажденное, или перед тем, как промолоть его, оттайте и отожмите руками излишнюю жидкость. Иначе оладьи из такого рыбного фарша могут расползтись.

  • Если вы используете целые тушки недорогой рыбы, как и я, то для начала разморозьте ее, удалите плавники, очистите чешую и внутренности. Отрежьте голову, если она есть, и хвост, разрежьте кожу по всей длине рыбы.

  • Пропустите мякоть через мясорубку, освободив ее от кожи и хребта. У наваги практически нет мелких косточек, что радует.

  • К фаршу перекрутите головку репчатого лука, очистив и сполоснув его.

  • Добавьте яйцо и зелень кинзы. Я воспользовалась мороженой заготовкой. Как сохранить кинзу на зиму подробно описано на нашем сайте. Если вы кладете свежую зелень, то порежьте ее мелко и засыпьте в миску к остальным ингредиентам.

  • Посолите и поперчите фарш.

  • Перемешайте до объединения компонентов.

  • Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Ложкой зачерпните рыбную массу. Присыпьте сверху через сито мукой. Совсем немного. Опустите оладушек в разогретое масло мукой вниз. Таким образом слепите все котлетки.

  • Присыпьте сверху мукой через сито. Опять же, чуть-чуть.

  • Жарьте 5 мин. на среднем огне. Переверните, готовьте столько же с другой стороны.

  • У меня получилось две такие сковородки ароматных рыбных оладушек. Снимите их на тарелку и подавайте к столу. Очень рекомендую попробовать такие наивкуснейшие рыбные оладьи!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Мускатный орех молотый 0 0 0
Растительное масло 0 30 0 269,4
Рыба навага 128,8 8 0 584
Всего в блюде 139 43 29 1067
Всего в 1 порции 34 10 7 266
Всего в 100 граммах 13 4 2 106
0 комментариев