Жареный рис с сельдереем и томатами

Подготовим все необходимые ингредиенты. Сельдерей берем свежий, достаточно будет одного крупного лепестка. Рис выбираем по своему усмотрению, идеально подойдет рис для приготовления азиатских блюд. Масло можно взять любое растительное, я предпочла кунжутное. Чили можно как в свежем виде, предварительно его мелко нашинковав, так и в виде соуса, как сделала я. Томаты я взяла консервированный в собственном соку. Такой соус можно приготовить и самой из свежих помидоров, масла, и томатной пасты, потушив их вместе. Также нам понадобится соевый соус и сахар. Сахар можно заменить медом без ярко выраженного вкуса.

Начнем с приготовления риса. На сковороде разогрейте пару ложек кунжутного масла, добавьте к нему рис, перемешайте так, чтобы злаки целиком были пропитаны маслом и обжарьте на среднем огне, пока злаки не станут ярко белого цвета. Тут важно не передержать рис, чтобы он не подгорел,  поэтому внимательно за ним следите.

Затем к рису добавим только что вскипевшей воды, накроем крышкой и на медленном огне дадим повариться в течение 15 мин. Время приготовления выбранной мной и вами крупы может различаться, также как и количество добавляемой к ней воды, поэтому перед приготовлением сверьтесь с упаковкой. Если время вышло и рис впитал всю воду, но все еще остается недоваренным, советую добавить еще воды и немного увеличить время варки.

Пока рис готовится, займемся овощами. Сельдерей ополаскиваем прохладной водой, срезаем с двух концов, затем режем пополам, а далее на кубики среднего размера.

Поскольку томаты  у меня уже готовы, я только лишь добавлю к ним сахара, чтобы в блюде они не кислили.

Разогреваем на сковороде кунжутное масло, выкладываем туда сельдерей и жарим в течение 2-3 мин. на сильном огне.

Затем добавляем к нему томаты в собственном соку и тушим еще где-то 4-5 мин.

Теперь добавим острого чили-соуса, размешаем. Если вы не любитель острого, просто пропустите этот шаг.

Заключительным этапом добавим соевого соуса и все потушим на сильном огне еще в течение пары минут. К овощам также можно добавить чеснок или чесночный порошок, они прекрасно сочетаются. 

Готовые овощи выкладываем к рису, размешиваем.

Жарим рис с овощами на сильном огне в течение пары минут, чтобы лишняя влага выпарилась и рис получился упругим и поджаренным.

Выкладываем рис с помидорами на тарелку и подаем в горячем виде. Блюдо обязательно оценят любители острого, азиатской кухни, вегетарианцы, гурманы и просто любители поэкспериментировать на кухне. Приятного аппетита, друзья!