Жареный молодой картофель с зеленым луком
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Вегетарианское питание, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Приготовьте 1-1,2 кг молодого картофеля, 3 веточки зеленого лука и 10 столовых ложек нерафинированного масла. Нерафинированное масло будет очень хорошо сочетаться с молодым картофелем, не советую жарить на рафинированном.
-
Картофель почистите и порежьте прямоугольными нетолстыми дольками. Тщательно подсушите бумажным, а лучше хлопковым полотенцем. Чем суше будет картофель, тем более будет поджаристее, а я знаю, что многие просто обожают поджаристую корочку картофеля. В детстве мы называли ее «картофелечка».
-
Вылейте в сковороду растительного масла и раскалите его до такой степени, чтобы оно шипело и пускало пузырьки. Выложите картошку, прикройте сковороду крышкой, оставьте 1.5-2 см приоткрытыми. Жарьте на среднем огне 10-12 минут.
-
Добавьте соли мелкого помола и мелко порезанный зеленый лук. Перемешайте столовой ложкой, захватывая масло на дне сковороды. Прикройте снова крышкой, оставив 1.5-2 см приоткрытыми и жарьте 15-20 минут. Готовность картофеля определите сами, это зависит от сорта картофеля и размера долек.
-
Готово. Накройте сковороду крышкой и дайте постоять картофелю 5-10 минут, в этом случае корочка очень легко и полностью отойдет от сковороды.
-
Приятного аппетита!
Подавать такую жареную картошку рекомендую с селедочкой. Объедение!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 24 | 4,8 | 195,6 | 924 |
| Подсолнечное масло | 0 | 199,8 | 0 | 1798 |
| Лук зеленый | 0,072 | 0,0018 | 0,282 | 1,26 |
| Всего в блюде | 24 | 204 | 195 | 2723 |
| Всего в 1 порции | 6 | 51 | 48 | 680 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 14 | 13 | 192 |
