DOM-EDA.COM

Обжаренный картофель с паприкой и чесночным порошком

Обжаренный картофель с паприкой и чесночным порошком я бы назвала не гарниром, а отдельным блюдом, потому что это не просто жареная картошка, а картошка с отличными дополняющими друг друга ингредиентами. Для такого блюда и не нужно будет никакого мяса или рыбы, оно вполне самодостаточно. Рекомендую подать его на семейный обед или на праздничный стол, ведь вид у него действительно нарядный и праздничный, вкус кстати тоже. Рекомендую сделать сразу в двойном размере от указанных ингредиентов, я уверена, что все попросят добавки.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание, Для детей

1
189
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 14 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Картофель 1,000 грамм
  2. Подсолнечное масло 8 ст. ложек (рафинированное)
  3. Паприка сушеная 1 грамм (без горки)
  4. Чесночный порошок 1 ч. ложка (с горкой)
  5. Соль 1 ч. ложка (с горкой)
  6. Перец черный молотый 0,1 ч. ложек (1 щепотка)

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта картофель нужно будет взять не молодой, из молодого такое блюдо не получится.

  • Картофель помойте и выложите в кастрюлю, добавьте холодной воды, чтобы она покрывала весь картофель. Добавьте 1 ч.л. с горкой соли, перемешайте и отварите картофель до готовности. Он должен в конце варки быть чуть твердоватым, чтобы впоследствии при обжаривании не рассыпался. Слейте из кастрюли с отваренным картофелем воду и залейте его холодной водой, дайте картофелю полностью остыть в холодной воде.

  • Остывший картофель почистите и разрежьте на кольца толщиной 2-3 см. Разложите на большом блюде в 1 ряд или разложите на маленьких тарелках, но тоже в 1 ряд.

  • Через ситечко просейте сверху на картофель как можно более равномерно 0.5 ч.л. сушеной паприки и 1 ч.л. чесночного порошка, поперчите щепоткой черного молотого перца.

  • Добавьте в сковороду 8 ст.л. подсолнечного рафинированного масла, раскалите его до исходящих пузырьков и выложите картофель в 1 ряд, сторона с приправами должна быть вверху. Жарьте на сильном огне без крышки до золотистой корочки. Если весь картофель не поместился на сковороде, то обжарьте его в 2 или 3 захода, или на двух сковородках.

  • Аккуратно лопаточкой подденьте каждую дольку картофеля, чтобы по возможности не повредить корочку, переверните на другую сторону и обжарьте в том же режиме с другой стороны.

  • Картошечка готова. Рекомендую подать сразу же на стол. Приятного аппетита!

Свежая рубленая зелень, особенно свежий укроп, улучшит вкус картофеля, рекомендую.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Подсолнечное масло 0 159,84 0 1438,4
Перец черный молотый 0,02436 0,03476 0,28848 1,052
Паприка сушеная 0,14 0,13 0,54 2,82
Чесночный порошок 0,48 0,012 2,25 10,35
Всего в блюде 20 164 166 2222
Всего в 1 порции 6 54 55 740
Всего в 100 граммах 1 13 14 189
  • 0
  • 3139
  • 1
  • 5847
  • 0
  • 224
  • 0
  • 133
0 комментариев