Жареная в кляре навага с розмарином
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба навага 1 штука
- Соль 0,5 ч. ложек
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Сухари панировочные 25 грамм
- Розмарин сушеный 0,5 ч. ложек
- Лимонный сок 1 ст. ложка
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Возьмите рыбу покрупнее, чтобы хватило на 2 порции. Понадобится также 1 небольшое куриное яйцо, панировочные сухари и пшеничная мука для панировки, подсолнечное масло обязательно рафинированное.
-
У рыбы удалите голову, плавники, выпотрошите ее. Разрежьте на 4 одинаковых куска и помойте снаружи и внутри теплой водой. Обсушите бумажным полотенцем и натрите солью снаружи и внутри. Дайте постоять 5 минут, а затем сбрызните свежевыжатым соком лимона и дайте постоять еще 5 минут.
-
В отдельной посуде взбейте куриное яйцо до однородного состояния, добавьте 0.5 ч.л. сушеного розмарина и дайте постоять 10 минут, чтобы пряность раскрыла сильнее свой аромат.
-
Обваляйте куски рыбы в муке.
-
Затем обмакните в яичной смеси. Проследите чтобы мука не обсыпалась в смесь, обмакивайте аккуратно.
-
После яйца обваляйте в панировочных сухарях.
-
Добавьте в сковороду подсолнечное масло и сильно раскалите. Выложите куски рыбы и жарьте со слегка приоткрытой крышкой сковороды на среднем огне до золотистой корочки.
-
Переверните лопаточкой и обжарьте таким же способом другую сторону. Закройте сковороду плотно крышкой и дайте рыбе постоять 5-10 минут, таким образом ее легко можно будет снять со сковороды не портя поджаристую корочку.
-
Рекомендую подать с рисом или картофельным пюре, также не забудьте подать свежие овощи или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Рыбу можно приготовить впрок, при разогревании она не потеряет своих вкусовых и ароматных качеств.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лимонный сок | 0,072 | 0,036 | 1,26 | 3,96 |
Розмарин сушеный | 0,072 | 0,228 | 0,96 | 4,965 |
Рыба навага | 80,5 | 5 | 0 | 365 |
Сухари панировочные | 3,6825 | 1,4625 | 19,855 | 98,75 |
Всего в блюде | 97 | 12 | 64 | 751 |
Всего в 1 порции | 48 | 6 | 32 | 375 |
Всего в 100 граммах | 14 | 1 | 9 | 113 |