DOM-EDA.COM

Жареная капуста брокколи

Очень простой, полезный и универсальный гарнир из брокколи разнообразил сегодня наш стол. Эта капуста подойдет в качестве сопровождения к мясным и рыбным блюдам, а так же способна выступить самостоятельно. Важно приготовить ее правильно, чтобы яркие соцветия не превратились в невнятную кашу. Соответственно, мы сведем к минимуму тепловую обработку брокколи, сохраняя цвет, вкус и всю пользу, которой она богата. Айда на кухню!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

1
77
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Брокколи 250 грамм
  2. Растительное масло 1 ч. ложка
  3. Соль по вкусу
  4. Масло сливочное 10 грамм
  5. Петрушка 5 грамм

Приготовление

  • Брокколи буду обжаривать на смеси сливочного и растительного масла. Мне так вкуснее. Вы же можете выбрать тот вариант жиров, который любите. Можно брать и оливковое и рапсовое и любое другое. Соль у меня ароматная, с травами и специями. Так вкуснее всегда.

  • Капусту промойте, обрежьте кочерыжку, отделив от нее соцветия.

  • Замочите капусту в холодной воде с ложкой простой соли минут на 5.

  • Прижмите тарелкой или крышкой, чтобы все соцветия были покрыты жидкостью. Это поможет избавиться от возможных насекомых или загрязнений. Промойте далее проточной водой.

  • Пока же поставьте для закипания кастрюлю с водой. После того, как жидкость забурлит, опустите в нее брокколи на 5 мин. Не переваривайте, пусть капуста останется упругой. Через указанное время откиньте капусту на дуршлаг, пусть хорошо стечет.

  • В сковороду влейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Распустите на среднем огне, не перегревая, чтобы животный жир не начал гореть. Если вы используете только растительное масло, огонь можно увеличить.

  • Добавьте в посуду откинутую от жидкости капусту. Готовьте на большом уже огне, потряхивая или помешивая. Я люблю готовить такие блюда в вок, такая сковорода позволяет жарить продукты, активно их перемешивая.

  • Посыпьте готовое блюдо зеленью петрушки. Подавайте к столу! Приятного аппетита! Красиво, вкусно, полезно получилось.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,05 8,25 0,08 74,8
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 7 0 62,86
Брокколи 7,5 1 13 70
Всего в блюде 7 16 13 210
Всего в 1 порции 3 8 6 105
Всего в 100 граммах 2 5 4 77
  • 0
  • 12511
  • 2
  • 2844
  • 0
  • 3708
  • 0
  • 3305
0 комментариев