DOM-EDA.COM

Земляничное варенье с лимоном в домашних условиях

Хочу поделиться рецептом приготовления ароматного варенья из земляники. Дольки лимона вносят свою роль во вкусовые качества десерта. Преимуществом земляничного варенья является наличие целых ягод, в отличие от клубники они не развариваются.

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Для детей

1
200
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 49 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Земляника 500 грамм
  2. Лимон 0,5 штук
  3. Вода 70 грамм
  4. Сахарный песок 500 грамм

Приготовление

  • Для приготовления варенья понадобится минимум продуктов. Ягоды выбирайте спелые и твердые. Понадобится стеклянная банка, крышка и закаточный ключ.

  • Землянику тщательно переберите. Нужно удалить листочки и мелкие веточки. Если присутствуют ягоды с налетом плесени, то выбросите их.

  • Общее количество ягод поделите на 2 половины. Промойте каждую порцию по очереди в пластмассовом дуршлаге. В конце встряхните землянику несколько раз.

  • Лимон будет использоваться со шкуркой – хорошо сполосните его под водой. Разрежьте цитрус на дольки среднего размера. По желанию крошите целый лимон – от этого варенье не будет кислым.

  • Разложите по подносу с бортиками бумажное полотенце или салфетки. Рассыпьте землянику буквально на 1 мин. – вся жидкость впитается в бумагу.

  • Аккуратно без мокрой салфетки переложите ягоды в кастрюлю. Посуду берите с толстым дном и не используйте эмалированные емкости.

  • Рассыпьте по поверхности земляники лимонные ломтики.

  • Подготовленные продукты засыпьте сахарным песком. На первый взгляд покажется, что его очень много. Хочу отметить, что для варенья это оптимальное количество.  

  • Накройте посуду крышкой – оставьте при комнатной температуре минимум на 1 ч. 

  • Половина сахара раствориться, и ягоды пустят сок. Содержимое готово – можно ставить на плиту. На среднем огне доведите до кипения варенье.

  • По мере нагревания начинает выделяться пена розового цвета. Ее желательно собирать при помощи ложки в отдельную тарелку. Проварите массу примерно 5-7 мин. – погасите огонь.

  • Снова прикройте посуду – оставьте на 1-2 ч. За это время ягодки напитаются сиропом и поменяют цвет. Возвращайте варенье на плиту – варите на медленном огне ориентировочно 30-45 мин.

  • Из данного количества ингредиентов получается 0,5 л. варенья. Поэтому возьмите стеклянную банку объемом 500 мл. – ее нужно заранее стерилизовать или во время варки варенья. Обсушите посуду.

  • Готовое земляничное варенье немного увариться, и будет иметь коричневый оттенок. Оно уже не такое жидкое, как в начале варки.

  • Сразу переложите горячее варенье в сухую банку.

  • Закатайте посуду жестяной крышкой. Оставьте на столе для остывания. Лучше поместить банку на прихватку или полотенце, чтобы не испортилась клеенка.

  • Остывшую баночку с ароматным земляничным вареньем можно отнести в подвал для хранения.

Несколько советов:

  1. Если собираете землянику вечером и планируете готовить варенье утром, то поставьте ягоды в холодильник на нижнюю полку. При комнатной температуре земляника пускает сок и становится мягкой.
  2. Банки для варенья удобно стерилизовать на водяной бане или с помощью мультиварки.
  3. Зимой с земляничным вареньем можно готовить пирожки, булочки и делать из него прослойку для пирожных.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 499 1995
Земляника 4 2 37,5 205
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Всего в блюде 4 2 539 2208
Всего в 1 порции 4 2 539 2208
Всего в 100 граммах 0 0 49 200
  • 0
  • 15828
  • 0
  • 29014
  • 0
  • 3326
  • 0
  • 986
0 комментариев