DOM-EDA.COM

Земляника

Описание

Земляника или суница, поземка — сладко-сочная, вкусная и душистая ягода красного цвета. С научной точки зрения земляника совсем не ягода, а разросшееся цветоложе.

Число земляничных видов колеблется от 80 до 200 — такая разбежность обусловлена тем, что у ботаников нет единого мнения на этот счет.

Земляника широко распространена в Восточной, Юго-Восточной и Средней Азии, Южной и Северной Америке, Северной Африке и Европе.

Целебными свойствами обладают ягоды, листья, стебли и корни растения — их широко используют в рецептах народной медицины.

Интересно! Отмечено, что любители земляники обладают веселым, неунывающим нравом, обаянием и целеустремленностью.

Виды

Популярные возделываемые виды:

  1. земляника лесная — растет в естественных условиях: лесах, луга, степи Евразии
  2. земляника виргинская — распространена на восточном побережье Северной Америки
  3. земляника мускатная или шпанская земляника — имеет характерный мускусный аромат
  4. земляника чилийская — встречается вдоль всего западного побережья Северной и Южной Америки

Состав

Земляника содержит:

  • пектин;
  • клетчатку;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты: яблочная, салициловая, хинная;
  • азотистые вещества;
  • биофлавоноиды;
  • фитонциды;
  • эфирные масла;
  • антоцианы;
  • катехины;
  • сахара: глюкоза, фруктоза;
  • витамины: бета-каротин, С, Е, Н, А, РР, группы В;
  • минералы: марганец, медь, цинк, фосфор, кобальт, хром, никель, йод;

Важно! Земляника содержит рекордное количество калия, кальция, железа — и способна активизировать  защитные функции организма.

Полезные свойства

Ягоды земляники будут полезны:

  • при гипертонии и болезнях сердца;
  • при запоре, геморрое и наличии глистов;
  • при цистите, подагре, мочекислом диатезе;
  • для нормализации солевого обмена, выведении холестерина;
  • для улучшения работы эндокринной системы;

Земляника оказывает профилактическое действие на:

  • образование зубного камня;
  • подвижность суставов;
  • развитие ревматизма и артрита;
  • заболеваний сетчатки глаз;
  • образование злокачественных опухолей;

100 г земляники, съеденной 2 раза в день поможет в случае:

  • простуды;
  • дизентерии;
  • отсутствия аппетита;
  • туберкулеза;
  • атеросклероза;
  • ожирения;
  • анемии;
  • расстройств печени;
  • женских заболеваний;

Вредные свойства и ограничения к употреблению

Земляника — сильный аллерген и может вызывать:

  • зуд;
  • кожные высыпания;
  • шелушение кожи;
  • отеки;
  • диатез у детей;

Ограничить употребление земляники необходимо при гастрите с повышенной кислотностью и коликах в печени и почках.

Она плохо переноситься натощак.

Избегать употребление земляничной ягоды при сахарном диабете, из-за значительного количества сахара в составе.

Как использовать

  • Традиционно земляничную ягоду применяют для варки варенья, джема, сиропов, компотов и киселей.
  • Приятным вкусом и ароматом отличаются земляничный сок, пастила, желе.
  • Ягоды используют как начинку для пирогов и компонент для фруктовых салатов и сладких блюд.
  • Земляника со сливками — классический десерт, любимый многими. Кроме этого, земляника сочетается с молоком, сметаной, йогуртом, творогом, различными фруктами и ягодами, медом, шоколадом и мороженым.
  • Особенным земляничным ароматом отличаются наливки и вина домашнего приготовления.
  • Чай из высушенных листьев земляники — надежная профилактика авитаминоза в зимне-весенний период.
  • Приоритетным всегда остается использование земляники в свежем виде.

Совет! Летом из земляники можно приготовить ягодное мороженое: измельчите в блендере 200 г земляники, смешайте со стаканом жирных сливок, добавьте 150 г сахарной пудры и ванильный сахар. Полученную смесь заморозьте. Земляничное мороженое готово!

  • Свежий сок или отвар сушеных ягод земляники используют для отбеливания кожи, выведения веснушек, пятен, лечения угревой сыпи.
  • Домашний лосьон, приготовленный из свежего земляничного сока и водки подсушивает прыщики и матирует жирную кожу.
  • Измельченные ягоды используют как натуральный эксфолиант, чтобы удалить ороговевшие клетки, предать коже свежести и гладкости.

Чтобы сохранить ягоды земляники подольше, их высушивают или замораживают.

История

  1. Знатные римлянки принимали омолаживающие ванны с земляничным соком, а римские поэты Овидий и Вергилий упоминали о земляничных ягодах в своих творениях за долго до того, как ягода стала популярной в Европе.
  2. Востребованной земляника была в кухне американских индейцев, откуда она в XVII — XVIII в. перекочевала в Европу.
  3. В 1714 году из Южной Америки Андрэ Франсуа Фрезье привез 5 кустиков местной чилийской земляники во Францию. Так началось европейское турне сладкой ягоды.
  4. Французы первыми увлеклись культивированием земляники. Особый вклад в разведении и популяризации ягоды внес ботаник Дюшез, высаживая чилийскую и вергинскую землянику в садах Версаля.
  5. В России специально разводить землянику стали в конце XVIII в. До этого времени, ее просто собирали в лесу.

Интересные факты

Археологами были обнаружены остатки земляники, которой больше 60 млн лет. А это значит, что она росла в эпоху динозавров.

В XVIII веке за ягодой закрепилось звание афродизиака, поэтому молодоженам на свадебном обеде подавался суп из земляники, сливок, огуречной травы и сахарной пудры.

Существует несколько примет, связанных с земляникой: носимая с собой во время беременности сушеная земляника, способствует легким родам. А повешенные над дверью высушенные и перевязанные розовой лентой, 3 земляничных листика, привлекут счастье в дом. Чтобы сбылось загаданное желание, землянику следует собирать в одиночестве и раздумьях о нем.

Музеи земляники можно посетить в бельгийском Вепионе и американском Плант Сити, штат Флорида. В музеях ознакомят с секретами выращивания ягоды и самыми интересными рецептами ее приготовления. Также в Плант Сити работает «Зeмляничнaя лaбopaтopия», которая занимается разведением новых сортов.

Ежегодно по всему миру проводятся земляничные фестивали. Самые известные в США проводятся в Плaнт Сити, штат Флopидa и в Пacaдинe, штат Тexac.

Европа также не отстает и организовывает праздники в честь земляники. Ежегодно 13 мая в Бoльe-cюp-Дopдoнь, Франция, пекут огромный земляничный пирог, которым угощают участников и гостей фестиваля.

А в итальянском Неми земляничный праздник длится без малого две недели. Главное угощение итальянского фестиваля — земляника в шампанском, которой бесплатно угощают всех желающих.

Город Вепион, Бельгия признан неофициальной столицей этой чудо-ягоды.

Ежегодно 25-30 тыс килограммов земляники идет на изготовление блюда «Итнский беспорядок», которое является фирменным угощением Уимблдонского турнира по теннису.

Калорийность 41кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.8г. ( ∼ 3,2 кКал)
Жиры: 0.4г. ( ∼ 3,6 кКал)
Углеводы: 7.5г. ( ∼ 30 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7% | 8% | 73%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ст. ложке 25 г.
В 1 стакане 170 г.
  • 0
  • 2334
  • 0
  • 1135
  • 0
  • 1100
  • 0
  • 1739
0 комментариев