Запеченный чеснок

Чеснок для запекания нужен крупненький. Это, пожалуй, единственное правило, которое стоит соблюсти. Мы выбрали молодой, свежий, супер ароматный вариант. Прекрасно!

Ополосните головку чеснока, или несколько, смотря на какое количество едоков вы рассчитываете, снимите крайние шелушки, если они прилегают неплотно. Отрежьте верхнюю часть, где появляются ростки, совсем немного, чтобы оголить зубчики.

Уложите головки на лист фольги. По одной или несколько рядом, неважно. Посолите сверху каждую немного ароматной солью или просто крупной. Можно добавить любые ароматные травы на ваш выбор и вкус. Мне хватает пряностей, которые есть в адыгейской или сванской соли.

Влейте немного оливкового масла, прямо в серединку, но если потечет по краям — ничего страшного.

Заверните головку (или несколько) в фольгу, собрав ее края кверху.

Запекайте в духовке на среднем огне от 15-30 мин., в зависимости от размера и количества чеснока. Готовность можно проверить, достав фольгу из духовки, развернув и попробовав на мягкость зубчики.

Готовый чеснок можно легко выдавить из шелухи и намазать на хлеб, либо раздавить вилкой, превратив в однородный соус. Молодой обычно получается светлым, чуть кремовым, а старый чеснок может быть чуть темнее, но на вкусе это никак не отражается.

Поджарьте ломтики хлеба и намажьте на них запеченный с оливковым маслом и пряностями чеснок. Это очень вкусно!