Яйца жареные по-азиатски
Время подготовки: 1 м.
Время приготовления: 2 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На полдник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Собственно, рецепт яйца в яйце, или желтка в белке. Не знаю, решайте сами. В результате выйдет глазунья с жидким центром, зажаренная в белке, как в конверте. Смотрите сами!
-
Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Я смазала силиконовой кисточкой растительным. А можно взять кокосовое.
-
Шумовка с дырочками нужна для того, чтобы отделить белок от желтка на первом этапе жарки. Удобно, конечно делать это двумя руками, не фотографируя, поэтому ваша яичница получится ровнее и лучше! Пока же разбейте яйцо прямо в шумовку, а стекающий белок раскатайте по горячей сковороде как блинчик. А желток пойдет на втором этапе жарки.
-
Белок схватился и чуть обжарился. Укладывайте в центр желток. Немного перца и совсем капля соли. Можно пока и вовсе и не приправлять ей блюдо, а сделать это по вкусу прямо в тарелке.
-
Потому, что соевый соус весьма соленый. А его мы добавляем прямо сейчас. У меня совершенно потрясающий, густой, ароматный, с нотками чили и жженого сахара. Он сюда в десяточку. Не жидко, концентрировано, вкусно.
-
Теперь аккуратно, при помощи лопаточки, сверните яйцо конвертиком, чтобы желток оказался внутри. Жарим 10 сек. Затем переверните конвертик на другую сторону и жарьте еще немного, чтобы запечатать края.
-
Я подавала на разогретом на капле масла куске батона. Смотрите — жидкий центр, нежный белок и пухлая булочка. По-моему, замечательно к завтраку.
-
Дополнительно хорошо сбрызнуть соусом и добавить немного зелени при подаче. Подавать сразу, горячим. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 2 | 0 | 17,96 |
Соевый соус | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 6 | 7 | 0 | 96 |
Всего в 1 порции | 6 | 7 | 0 | 96 |
Всего в 100 граммах | 12 | 14 | 0 | 185 |